Основные отличия брокколи от цветной капусты

Они фактически сводятся к превосходству первой над второй по всем статьям. Во-первых, головки брокколи гораздо вкуснее и питательнее. Во-вторых, головки цветной капусты в сыром виде не очень-то идут в пищу (говорят, князь Потемкин их зело уважал, но тогда время было другое); что же до брокколи, то салат из сырых головок — вкуснейшее блюдо, к тому же исключительно полезное, если его употреблять натощак. Сырая брокколи — одно из лучших в мире антисклеротических средств, препятствующих отложению холестерина на стенках кровеносных сосудов.

Пункт третий: брокколи гораздо менее требовательна к среде, нежели цветная , растет практически на любых почвах, кроме сильнокислых, на подкормки отзывается благодарно, но их отсутствие переносит стоически, не так остро реагирует на недостаток бора и молибдена. Единственное, чего не терпит брокколи, это недостаток влаги. На любых почвах ее надо ать часто и обильно, особенно на песчаных.

Затем, у любых сортов брокколи вегетация длится не дольше 65 дней, а если ее растят расным способом, от высадки рассады до уборки головок проходит чуть больше месяца. Иными словами, в северных широтах вообще целесообразна полная замена цветной капусты на брокколи. И, разумеется, вырастить ее на намного быстрее и проще, чем цветную.

Наконец, самое главное для нашего меркантильного века — урожайность. Одно растение цветной капусты дает один урожай. Одно растение брокколи,— как минимум два. Дело в том, что примерно через две недели после срезания основной головки развиваются боковые побеги, тоже с головками — правда, мелкими, зато их много, а сами побеги очень нежные и тоже вдут в пищу. За  счет боковых побегов урожай с одного увеличивается до 3,5 кг! (А цветная, напоминаем, обычно дает столько же или меньше с квадратного метра!) Да и основные головки заметно более крупные, чем у цветной капусты, массой 600 г и более.

Пока что в средней полосе и на севере России возделывается единственный сорт брокколи — Тонус, скороспелый, выоурожайный и агротехнически простой. Очевидно, дело за селекционерами будущего.

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Дачные дела
Добавить комментарий

:) :D :( :o 8O :? 8) :lol: :x :P :oops: :cry: :evil: :twisted: :roll: :wink: :!: :?: :idea: :arrow: :| :mrgreen:

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте, как обрабатываются ваши данные комментариев.