Главная / Блог / Плоды августа: 10 рецептов заготовок из яблок, груш и слив

Плоды августа: 10 рецептов заготовок из яблок, груш и слив

Август в разгаре, пора делать из яблок, груш и слив. Благо на эти последний месяц лета обычно щедр. Так что сейчас главное не лениться и запастись его плодами: сварить чудесное из слив с арбузом или из яблок с грецкими орехами, замариновать сливы с гвоздикой и кардамоном или закрыть нежнейший мусс из груш с яблоками… А потом всю зиму баловать себя и домашних.

1. Яблочно-грушевый мусс

Плоды августа: 10 рецептов заготовок из яблок, груш и слив

Понадобится:

  • 0,5 кг яблок
  • 0,5 кг груш
  • 1 лимон
  • 125 г ванильного сахара
  • 150 г сахара
  • 2 стакана воды

Приготовление:

  • и груши вымыть, очистить от кожуры и семян, нарезать кубиками. Лимон очистить от кожуры, кожуру не выбрасывать.
  • В кастрюлю выложить яблоки, лимонную кожуру, сахар, заправить соком лимона и залить водой. На слабом огне довести до кипения и варить еще 10 мин. Добавить груши и варить еще 5 мин. Снять с огня, остудить. Вынуть лимонную кожуру.
  • Миксером взбить вареные фрукты в пюре, разлить в стерилизованные банки.
  • 2. Варенье из яблок с грецкими орехами

    Плоды августа: 10 рецептов заготовок из яблок, груш и слив

    Понадобится:

    На 1 литр

    • 1 кг яблок (кисло-сладких)
    • 2 ст. л. коньяка
    • 2 лимона
    • 100 мл воды
    • 1 лавровый лист
    • 1 стакан сахара
    • 200 г ядер грецких орехов

    Приготовление:

  • Яблоки вымыть, нарезать дольками, удалить . Лимон вымыть, ошпарить, при помощи терки снять цедру. Из лимона выжать .
  • В воду добавить яблоки, сахар, лавровый лист, цедру и сок лимона. На тихом огне довести до кипения, варить под крышкой 10 мин.
  • Крышку снять, удалить лавровый лист и варить еще 5 мин. Влить коньяк, положить грецкие орехи и варить на медленном огне 30 мин.
  • Готовое горячее варенье разложить по стерилизованным банкам, закрыть крышками, охладить. Хранить в прохладном месте.
  • 3. Варенье из груш в прозрачном сиропе

    Плоды августа: 10 рецептов заготовок из яблок, груш и слив

    Понадобится:

    • 0,5 кг крепких груш
    • 2 стакана сахара
    • 1 стакан воды
    • щепотка ванилина
    • щепотка лимонной кислоты
    • 4 бутона гвоздики

    Приготовление:

  • Груши вымыть, срезать кожицу, удалить сердцевину. Груши выложить в кастрюлю, залить водой и варить до мягкости. Воду слить (один стакан оставить), груши откинуть на дуршлаг.
  • Сварить сироп. Воду, в которой варились груши, соединить с сахаром, добавить ванилин и гвоздику, довести до кипения и варить, пока сахар не растворится.
  • Груши выложить в сироп и варить, снимая пену. Груши должны стать прозрачными, но остаться твердыми, а сироп не должен быть густым.
  • Варенье перелить в подготовленную банку и оставить на 2 дня. Затем слить сироп в кастрюлю, добавить лимонную кислоту и варить до загустения. Сироп остудить и залить груши. Варенье хранить в прохладном месте.
  • 4. Яблочное варенье

    Плоды августа: 10 рецептов заготовок из яблок, груш и слив

    Понадобится:

    • 1 кг кислых яблок
    • 1,5 кг сахара
    • тертая цедра 1 лимона
    • сок 1 лимона

    Приготовление:

  • Цедру лимона положить в кастрюлю, залить 2,5 ст. воды, довести до кипения и варить 7 мин. Воду остудить, цедру вынуть.
  • Яблоки вымыть, очистить от кожуры, разрезать на четвертинки, удалить семена. В воду, в которой варилась цедра, положить сахар, довести до кипения, проварить до растворения сахара и остудить. В чуть остывший сироп положить яблоки, довести до кипения. Варить на слабом огне 3 мин. Влить сок лимона и варить еще 15 мин, перемешивая и снимая пену.
  • Варенье разложить по подготовленным банкам. Хранить в прохладном месте.
  • 5. Консервированные сливы

    Плоды августа: 10 рецептов заготовок из яблок, груш и слив

    Понадобится:

    • твердые сливы

    Для сиропа на 1 л воды:

    • 300 г сахара

    Приготовление:

  • Сливы вымыть. Мелкие сливы наколоть, крупные разрезать пополам, вынуть косточки. Сливы выложить в стерилизованные банки.
  • Сварить сироп. Воду и сахар соединить и довести до кипения. Горячим сиропом залить сливы. Литровые банки стерилизовать 15 мин, пол-литровые – 10 мин.
  • Закатать, перевернуть до остывания.
  • 6. Маринованные сливы

    Плоды августа: 10 рецептов заготовок из яблок, груш и слив

    Понадобится:

    • 1 кг твердых слив
    • 1 стакан воды
    • 1 стакан столового уксуса
    • кардамон на кончике ножа
    • цедра лимона по вкусу
    • 500 г сахара
    • 3–4 бутона гвоздики

    Приготовление:

  • Сливы разрезать на половинки и удалить косточки. Положить сливы в стеклянные банки и залить холодной кипяченой водой с уксусом.
  • Через сутки откинуть сливу на дуршлаг. Воду с уксусом слить, довести до кипения, охладить и вновь залить ей сливы в банках. Через сутки маринад вновь слить, довести до кипения, добавить пряности и залить сливы.
  • Через сутки снова отбросить сливы на дуршлаг и дать стечь маринаду. Плоды плотно уложить в банки, пересыпая сахаром. Заполненные банки закрыть полиэтиленовыми крышками.
  • 7. Варенье из слив с гвоздикой

    Плоды августа: 10 рецептов заготовок из яблок, груш и слив

    Понадобится:

    На 1 л банку

    • 1 кг слив
    • 1 кг сахара
    • 200 мл воды
    • 1,4 ч. л. лимонной кислоты
    • 3 бутона гвоздики

    Приготовление:

  • Сливы вымыть, обсушить, удалить косточки, засыпать 500 г сахара и убрать в холодильник на 10 часов. Воду с оставшимся сахаром и лимонной кислотой довести до кипения.
  • Сливы переложить в форму для запекания, залить горячим сиропом и запекать в предварительно разогретой до 140 °C духовке до загустения. Форму со сливам периодически встряхивать.
  • Сливы с соком переложить в стерилизованные банки и простерилизовать (1 л банки – 10 мин). Банки закатать, перевернуть, накрыть и оставить до остывания. Хранить в прохладном месте.
  • 8. Варенье из слив и арбуза

    Плоды августа: 10 рецептов заготовок из яблок, груш и слив

    Понадобится:

    • 900 г арбузных корок (без кожицы)
    • 300 г мелких слив (или терна)
    • 1,5 кг сахарного песка

    Приготовление:

  • Арбузные корки нарежьте кубиками. Сливы разрежьте на половинки и удалите косточки. Арбузные корки и сливы переложите в 1 миску, засыпьте половиной сахара и оставьте на 8 ч.
  • Затем получившийся сироп слейте, добавьте оставшийся сахар и вскипятите, чтобы сахар разошелся. Положите корки и сливы, доведите до кипения и варите 5 мин, снимая пену. Дайте остыть.
  • Снова поставьте на огонь и варите около 15 мин, периодически снимая пену. Остывшее варенье разложите по чистым банкам.
  • 9. Конфитюр из сливы с персиком и грецкими орехами

    Плоды августа: 10 рецептов заготовок из яблок, груш и слив

    Понадобится:

    На 1 л банку

    • 700 г спелых слив
    • 8 грецких орехов
    • 1 персик
    • 400 г сахара

    Приготовление:

  • Отобрать целые и твердые сливы, хорошо вымыть и обсушить. На каждой сделать разрез и вынуть косточку. Грецкие орехи, если необходимо, расколоть, ядра выложить в миску и залить кипятком. Дать постоять, затем слить воду. На место косточки в каждую сливу вставить четвертинку ядрышка грецкого ореха. Персик вымыть, обсушить, очистить от кожицы.
  • В стерилизованную банку аккуратно уложить начиненные сливы. На каждый ряд слив нужно выкладывать по дольке очищенного от кожицы персика. Банку со сливами залить кипятком, прикрыть ошпаренной крышкой и дать постоять 2-3 мин. Воду со слив слить в кастрюльку, всыпать сахар, довести до кипения и вновь залить в банки со сливами. Стерилизованные банки закатать и хорошо укутать.
  • 10. Джем- из слив

    Плоды августа: 10 рецептов заготовок из яблок, груш и слив

    Понадобится:

    • 1 кг слив венгерка
    • 350 г сахара
    • 2 ст. л. коньяка
    • 1 пакетик ванильного сахара
    • 0,5 ч. л. молотой корицы
    • 150 мл воды

    Приготовление:

  • Сливы вымыть, разрезать пополам, удалить косточки. Затем выложить в кастрюлю, залить водой, варить на медленном огне 20 мин.
  • Засыпать сливы сахаром, варить еще в течение 10 мин. Добавить корицу, ванильный сахар и коньяк. Снять с плиты.
  • Разлить по стерилизованным банкам. Стерилизовать банки со сливами ( 3 л – 50 мин).
  • Компот закатать, перевернуть, накрыть, дать полностью остыть. Хранить в прохладном месте
  • Источник

    Может здесь то что вы искали

    Грибы для знатоков. Какие редкие экземпляры можно повстречать в лесу

    Не все сборщики знают эти грибы «в лицо». Однако при внимательном подходе их сбор безопасен, …

    Комментарии:

    Добавить комментарий

    Войти с помощью: