Нитратная капуста

По-моему, мы слишком увлеклись подкормками азотом нашей поздней капусты: растения огромные) кроющие листья до сих пор зеленые. Что делать? Подкармливать позднюю капусту азотом нужно прекра­щать за 2-2,5 месяца до сбора урожая, а чтобы снизить обра­зование нитратов, обязательно давать хлористый калий от начала образования кочанов (они тогда и хранятся лучше) до начала технической спелости. Теперь вам нужно снижать со­держание нитратов искусственно: снять как можно больше зеленых листьев; перед употреблением кочаны замачивать в соленой воде (1 %), что снизит опасность в два раза; “нитрат­ную” капусту можно квасить, это уменьшит содержание нит­ратов в 1,5 раза. При хранении уровень нитратов тоже сни­жается к январю – февралю, но затем снова растет.