Майские праздники не за горами и погода спешит порадовать нас своим теплом. Следовательно, пора начинать собирать и подготавливать всё необходимое для отдыха на природе, ведь сезон пикников официально открыт. Шашлык – шашлыком, но в мире полным-полно других интересных и простых в приготовлении блюд, которые станут прекрасной альтернативой колбаскам на гриле и мясу.
1. Куриные маффины с сыром
Куриные маффины с сыром. Фото: http://edinstvennaya.ua.
На природе любая, даже самая обычная еда в разы вкуснее. Поэтому не стоит сбрасывать со счетов маффины, которые можно приговорить с различной начинкой: от привычной сладкой и овощной до сытной мясной, как в данном рецепте.
Ингредиенты:
• Куриное филе – 500 г;
• Сыр твёрдый – 150 г;
• Сметана – 4 ст. л;
• Молоко – 250 мл;
• Мука цельнозерновая – 1 стакан;
• Яйца – 3 шт;
• Лук репчатый – 1 шт;
• Соль и перец по вкусу;
• Зелень.
Что может быть вкуснее мясных кексов? Фото: 1000.menu.
Способ приготовления:
• Яйца смешать со специями и сметаной;
• Взбить венчиком;
• Добавить молоко, постепенно добавляя муку (постоянно помешивая);
• Куриное филе отварить в течение 15 минут;
• После охладить;
• Готовое филе нарезать равномерными кубиками среднего размера;
• Сыр натереть на мелкой тёрке;
• Лук мелко нарезать;
• После смешать его с сыром и курицей;
• Зелень порубить и добавить к получившейся смеси;
• Хорошенько перемешать и добавить жидкое тесто;
• Ещё раз тщательно перемешать;
• Формы для выпекания заполнить получившейся смесью;
• Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 25 минут.
2. Луковые кольца
Хрустящие луковые кольца. Фото: gastronom.ru.
Хрустящие луковые кольца – идеальная закуска, которая отлично подойдёт для пикника на природе. Такое блюдо очень быстро и легко готовится, а ещё его весьма удобно брать с собой на вылазку. Стоит так же отметить тот факт, что столь пикантная закуска послужит хорошей альтернативой различным магазинным чипсам, сухарикам и прочему вкусному, но не всегда полезному фаст-фуду.
Ингредиенты:
• Лук (средний или крупный) – 3 шт;
• Яйца – 2 шт;
• Пиво – 250 мл;
• Мука – 100 г;
• Соль – ½ ч. л;
• Растительное масло – для кляра.
Луковые кольца в панировке. Фото: 1000.menu.
Способ приготовления:
• Лук очистить;
• Нарезать равномерными кольцами;
• Желтки отделить от белков;
• Белки взбить в густую пену;
• Желтки взбить с пивом;
• После добавить просеянную муку;
• Взбить до однородной массы;
• В пивную смесь добавить белковую смесь;
• Хорошо перемешать;
• Растительное масло разогреть в глубокой сковороде;
• Луковые кольца обвалять в кляре;
• Обжарить со всех сторон до золотистой корочки.
3. Фаршированный багет
Фаршированный багет. Фото: cookjournal.ru.
Фаршированный багет или другими словами – багет-рулет – то, что отлично подойдёт для пикника. Блюдо, которое готовится за считанные минуты, станет прекрасным перекусом, или же полноценной едой на свежем воздухе, тем более, если у вас есть детишки, что резво бегают по лужайке, играя в игры, ожидая шашлык или печёную на костре картошку.
Ингредиенты:
• Багет – 1 шт;
• Варёные сосиски (можно взять варёную колбасу или ветчину) – 400 г;
• Солёные огурцы (по желанию можно заменить на свежие) – 200 г;
• Сливочное масло – 150 г;
• Дижонская горчица – 1/2 ст. л;
• Лимонный сок – 1/2 ст. л;
• Соль, молотый перец по вкусу;
• Свежая зелень по вкусу.
Вкусно, просто и сытно. Фото: google.ru.
Способ приготовления:
• Багет или батон разрезать вдоль, удалить мякиш;
• Огурцы и сосиски мелко нарезать;
• Смешать с соком лимона, горчицей, размягчённым маслом и молотым перцем;
• Мякиш раскрошить и подсушить в духовке;
• После добавить его к смеси из горчицы, лимонного сока, огурцов и сосисок;
• Хорошо перемешать и нафаршировать половинки багета;
• Нафаршированные половинки хлеба аккуратно соединить;
• Отправить в холодильник примерно на 1-1,5 часа;
• Как только масло затвердеет, блюдо будет готово;
• Перед подачей нарезать ломтиками и украсить зеленью (по желанию зелень можно добавить к смеси всех ингредиентов).
4. Капрезе на шпажках
Салат капрезе на шпажках. Фото: voprosoff.net.
Зачастую салаты не очень удобно есть на природе, поэтому мы привыкли брать с собой целые овощи, ведь так гораздо проще, нежели ковыряться вилкой в миске, стараясь подцепить и не уронить ломтик огурца или помидора. Но в случае с салатом капрезе всё гораздо проще. Его преимущество заключается в том, что все ингредиенты для удобства нанизаны на шпажку.
Ингредиенты:
• Помидоры среднего размера – 2 шт (можно заменить на черри – 6-8 шт);
• Моцарелла – 200 г;
• Базилик – 50 г;
• Оливковое масло – 2 ст. л;
• Песто – 1 ч. л;
• Соль, свежемолотый чёрный перец по вкусу.
Простая и вкусная закуска для пикника. Фото: volshebnaya-eda.ru.
Способ приготовления:
• Моцареллу нарезать кубиками или ломтиками по 0,5 см;
• Помидоры хорошо вымыть и просушить;
• Нарезать такими же кубиками или ломтиками как и сыр;
• Если это черри то их следует разрезать напополам;
• Нарезанные ингредиенты посолить, поперчить, сдобрить оливковым маслом и песто;
• Дать слегка настояться;
• После аккуратно и поочерёдно нанизать помидоры, сыр и листик базилика;
• Готовый салат на шпажках сложить в контейнер и взять с собой на природу.
5. Сосиски в лаваше
Сосиски в лаваше. Фото: eda-offline.com.
Если вы не знали, то из сосисок можно сделать отменную закуску для пикника и совсем необязательно жарить их на костре, как чаще всего мы привыкли делать.
Ингредиенты:
• Армянский лаваш – 2 листа;
• Сосиски – 8 шт;
• Сыр – 100 г;
• Зелень – 1 пучок;
• Майонез, кетчуп, горчица для подачи.
Невероятно вкусно. Фото: google.ru.
Способ приготовления:
• Отрезать небольшой кусок армянского лаваша;
• Положить на него сосиску, посыпать сыром, зеленью;
• Свернуть лаваш в рулет;
• Всё то же самое сделать с остальными сосисками;
• После поджарить рулетики на решётке до золотистого цвета;
• Подавать с кетчупом, горчицей или майонезом.
6. Хлебные палочки с ветчиной или беконом
Хлебные палочки с беконом. Фото: italiareport.com.
Хлебные палочки с ветчиной или беконом прекрасно подойдут для пикника. Кстати, использовать можно как готовые гриссини, так и приготовить их самостоятельно. Ко всему прочему, для начинки можно использовать не только вышеперечисленные продукты, а и сыр.
Ингредиенты:
• Мука – 250 г;
• Сухие дрожжи – 1 ч.л;
• Соль – 1/2 ч.л;
• Растительное масло – 1 ст.л;
• Вода – 175 мл;
• Сыр – 100-150 г;
• Бекон (ветчина) – 7-10 полосок.
Закуска для пикника. Фото: sgastronomy.ru.
Способ приготовления:
• Замесить тесто и оставить его под полотенцем на 1 час;
• Рабочую поверхность посыпать мукой;
• Раскатать тесто пластом (желательно прямоугольной формы);
• Сверху присыпать тёртым сыром;
• После тесто свернуть в три слоя;
• Разрезать на тонкие полоски примерно в 1 сантиметр толщиной;
• Полоски бекона разрезать на пополам и обмотать ими хлебные палочки;
• Оставить на 30-60 минут в тёплом месте;
• После сбрызнуть водой и отправить в разогретую до 220 градусов духовку примерно на 10-15 минут.
7. Сэндвич с курицей-гриль
Сэндвич с курицей-гриль. Фото: dostavkafresh.ru.
Сэндвичи любят не только взрослые, а и дети, тем более если речь идёт о вкусном сочном курином филе и зажаренной хлебной корочке, что так аппетитно хрустит на зубах. К тому же, это блюдо станет прекрасным перекусом на природе. Его можно заранее приготовить дома и взять с собой, или же подготовив заранее всё необходимое приготовить на природе, придавая продуктам тонкий аромат дыма.
Ингредиенты:
• Куриное филе – 2 шт;
• Ржаной хлеб – 8 ломтиков;
• Сливочный сыр – 80 г;
• Огурец – 1-2 шт;
• Зелень, соль, перец по вкусу.
Блюдо, перед которым невозможно устоять. Фото: google.ru.
Способ приготовления:
• Куриное филе разрезать вдоль на тонкие ломтики;
• Быстро обжарить на решётке или на сковороде гриль (можно просто на раскалённой сковороде без масла);
• Посолить и поперчить;
• Остудить до комнатной температуры;
• Зелень мелко нарезать и смешать со сливочным сыром;
• Огурец нарезать тонкими ломтиками;
• Ломтики хлеба намазать сливочным сыром;
• Сверху положить ломтики огурца и ломтики курицы;
• Накрыть вторым ломтиком хлеба.
Источник
