Хочу предложить Вам необыкновенный рецепт вкусных беляшей с сочной мясной начинкой и тоненькой, хрустящей корочкой. По утверждению автора – этот рецепт ГОСТовский, поэтому все продукты желательно взвешивать точно на весах. Очень советую!
Для приготовления вкусных беляшей понадобится:
Для теста:
мука (высшего сорта) – 605 г;
соль – 10 г;
сахар – 39 г;
вода (теплая) – 332 мл;
маргарин столовый – 20 г;
дрожжи сухие – 7 г.
Для начинки:
мясо (свинина + говядина) – 650 г;
лук репчатый – 150 г;
соль – 10 г;
черный молотый перец – 1 ч. л.;
вода ледяная – 80 мл;
масло растительное – для обжаривания.
Я готовила тесто для беляшей в хлебопечке: поместить все продукты (кроме маргарина) в ведерко, согласно инструкции к вашей модели, и выставить режим "Тесто". Через 15 минут замеса добавить размягченный маргарин. Если готовить тесто вручную – в муку добавить все ингредиенты, замесить и затем частями добавлять маргарин, вмешивая его в тесто.
Готовое тесто выложить на стол, добавить немного муки и обмять его. Тесто получается очень нежное и мягкое.
Мясо перекрутить на мясорубке вместе с луком, добавить соль, черный молотый перец, влить воду и хорошо перемешать.
Тесто разделить на 18 кусочков по 55 грамм.
Скатать каждый кусочек в шарик, выложить на поверхность, смазанную немного растительным маслом, накрыть пищевой пленкой и оставить в теплом месте на 5-7 минут.
Далее каждый шарик теста растянуть руками в небольшие лепешки, в центр поместить начинку (44 грамма).
Защипнуть края, формируя беляши. Немного придавить рукой.
В глубокий сотейник влить достаточное количество растительного масла, разогреть и выкладывать подготовленные беляши. Обжаривать на среднем огне 7 минут: на защипанной стороне – 2 минуты, на гладкой стороне – еще 2 минуты, снова на стороне с защипом – 2 минуты и на гладкой – еще 1 минуту.
Выложить готовые вкуснейшие беляши, приготовленные по этому рецепту, на бумажное полотенце, накрыть чистым кухонным полотенцем, дать немного обмякнуть беляшикам и можно наслаждаться!
Приятного Вам аппетита!
Рецепт https://rutxt.ru/node/4790
#домашниерецепты #вкусныерецепты #вкусно #вкуснаяеда #кулинария #готовка #еда #домашняяеда #готовимдома #рецепт #рецепты #простыерецепты #рецептдня #Беляши #Жареные_пирожки #Пирожки #Выпечка #Дрожжевые_пирожки #Пирожки #Выпечка #Для_хлебопечки
