Маринованные раки в банке на зиму – рецепт пошаговой – Дачные дела

Маринованные раки в банке на зиму – рецепт пошаговой

 

Маринованные раки в банке на зиму – рецепт пошаговой

Маринованные раки в банке на зиму – рецепт пошаговой

 

Что потребуется

  • раки свежие средних размеров (например, категории «Зверь»)
  • вода – из расчета 2 литра на 12 раков средней величины
  • соль – 1 ст. ложка на 1 литр воды
  • уксус – 0,5 литра на 12 раков средней величины
  • закаточные крышки и ключ
  • корень петрушки – 1 шт
  • корень сельдерея – 1 шт
  • морковь – 1 шт
  • репчатый лук – 1 шт
  • гвоздика – 2-3 шт
  • расстрельное масло – 100 мл
  • перец в горошке – 20 г

Время приготовления

2 часа 40 минут

Что делать

  • Промываем раков в холодной воде.
  • Варим раков в подсоленной воде 15-20 минут, затем вынимаем из воды. Оставшийся бульон не выливаем, а оставляем на огне еще на 20 минут
  • Пока раки варятся, необходимо приготовить маринад. Для этого порезанный корень сельдерея и петрушки, морковь и лук пассируем на растительном масле до образования румяного цвета
  • Готовим рассол. В кастрюлю наливаем воду и уксус в пропорции 1/1. Добавляем гвоздику и перец горошком. Варим на протяжении 30 минут, затем процеживаем
  • Очищаем раков – данный рецепт предусматривает маринование только раковых шеек, то есть мясо только из хвостовой части
  • Плотно складываем раковые шейки в банки по 0,5 л. Сверху заливаем маринадом, оставшимся бульоном и приготовленным рассолом
  • Оставляем на стерилизацию – 1,5 часа, затем закрываем закаточными крышками и храним в прохладном сухом месте

Как сервировать

В результате получаем очень вкусные маринованные раки в банке – рецепт действительно очень простой, а готовое мясо станет прекрасным дополнением, например, к праздничному столу. Подаем как самостоятельную закуску. Можно использовать при приготовлении первых и вторых блюд, салатов.

Поделиться ссылкой:

 

Татьяна
Татьяна

Комментарии: