Посевы щавеля размещают на выровненных участках, чистых от многолетних сорняков, рано освобождающихся от снега и весенних вод (с небольшим склоном). Лучшими предшественниками являются хорошо удобренные пропашные культуры. Не допускается ни на участке, ни вблизи него наличие дикого щавеля.
Зяблевую вспашку проводят на глубину 27-30 см. Под нее вносят до 100 т/га органических удобрений, 300 кг/га суперфосфата и 200-250 кг/га калийной соли. Весной проводят закрытие влаги путем боронования. Под весеннюю культивацию вносят 100-200 кг/га аммиачной селитры. Если посев планируется провести летом, почву заправляют осенью или весной под предшествующую пропашную культуру, рано освобождающую поле (салат, редис, укроп и другие зеленные и пряновкусовые однолетние растения). Дозы внесенных удобрений такие, как и под зяблевую вспашку.
Посев проводят ранней весной(одновременно с севом ранних зерновых культур) или летом – в конце июня – июле (в зависимости от зоны выращивания). Способ посева однострочный с междурядьями 45-70 см в зависимости от цели выращивания (товарные или семенные). Норма высева семян – 3 кг/га, при летних сроках посева увеличивают на 0,5 кг/га. Глубина посева -1- 1,5 см; посевы необходимо прикатать. На участках с высоким уровнем стояния грунтовых вод посев проводят на грядах.
При образовании корки до появления всходов поле обрабатывают планчатым катком вдоль рядков. При появлении всходов проводят мелкое рыхление, не допуская засыпания молодых растений. В фазе 4-5 листьев растения прореживают: на одном метре рядка оставляют 10-15 растений. При необходимости через 7- 10 дней проводят повторное прореживание. Уход за посевами в первый год заключается в многократном – до пяти раз – рыхлении междурядной прополках сорняков в рядках (в зависимости от засоренности – 3 раза и более). На следующий год после таяния снега посевы подкармливают аммиачной селитрой в дозе 150-200 кг/га, суперфосфатом – 200 кг/га и калийной солью – 50- 100 кг/га. После внесения удобрений проводится рыхление почвы в междурядьях. На товарных посевах подкормки проводят после каждой срезки листьев. В сухую погоду проводят полив участка (250-300 куб’, м/га).
Уход за посевами, подкормки в последующие годы использования плантации аналогичны. Начиная с третьего года осенью вносят по 20-30 т/га перегноя или компоста, после чего почву рыхлят. К уборке продукции приступают при достижении листовой пластинкой длины 10 см.
При весеннем посеве первую срезку проводят через два-три месяца после появления всходов, при летнем Щ весной следующего года. Последующие срезки проводят с интервалом в две- три недели, в зависимости от степени отрастания растений, что зависит от сортовых особенностей, погодных условий, соблюдения необходимых агротехнических мероприятий. Срезку листьев прекращают за 20-25 дней до конца вегетации. Срезают листья в утренние часы, укладывают в ящики, притеняют и используют по назначению.
Зеленные овощи быстро увядают, поэтому в обычных условиях хранятся непродолжительный период времени. Низкая (около нуля) температура и высокая влажность воздуха позволяют сохранять эту продукцию до двух месяцев. Упаковывают зелень в полиэтиленовую пленку (пакеты или выстланные пленкой ящики). Перед уборкой на хранение не проводят поливы и подкормки в последние две- три недели вегетации; не оставляют на хранение больную, подвяленную, подмороженную, с механическими повреждениями продукцию; тару и помещения для Хранения дезинфицируют.
