Один мой знакомый недавно был у врача и тот ему в рекомендациях по питанию запретил есть красные помидоры, но при этом разрешил желтые томаты.
Я раньше даже не думал, что между ними есть какая-то принципиальная разница.
В диетических желтых томатах, как правило, выше доля сухих веществ, витаминов (в первую очередь каротинов или провитамина A, витаминов B3 и C), сахаров и микроэлементов.
Но большинство садоводов не спешат их выращивать на своих участках, так как красные помидоры в целом более урожайные и созревают при прочих равных быстрее
. Аналогичная разница существует между желтыми и красными сортами сладких болгарских перцев.
Также в желтых томатах присутствует фермент миоцин, который способствует укреплению стенок сосудов и улучшает состояние кожи, волос и ногтей, и фермент ликопин, замедляющий старение.
Желтые помидоры рекомендуется принимать в пищу для профилактики развития опухолевых заболеваний, укрепления глазных мышц (благодаря ретинолу в составе).
Если сравнивать показатели калорийности, то в желтых томатах данный показатель чуть ниже – всего 15 ккал против 20 ккал на 100 г в красных.
На помидоры желтого цвета желательно полностью перейти людям, предрасположенным к аллергическим реакциям, имеющим систематические нарушения в работе пищеварительной системы, а также страдающим от болезней почек. Людям с повышенной кислотностью, которые прежде полностью отказались от салатов с помидорами, можно снова внести их в свой рацион питания, потому что желтые томаты содержат гораздо меньше кислот в составе.
Следует отметить, что термическая обработка, а также длительное хранение в холодильнике целиком или частично нивелирует пользу. Употреблять такие овощи желательно сырыми и свежими. При этом не рекомендуется принимать в пищу большое количество желтых томатов одновременно с продуктами с высоким содержанием крахмала. Такое сочетание может спровоцировать развитие желчекаменной болезни.
Что посадить на участке?
Выбор в настоящее время огромен, но по-настоящему народную любовь заслужили лишь некоторые сорта: «Желтая вишня» (черри), «Ильди» (черри), «Золотой Кенигсберг», «Орлик», «Хурма» и другие. Своими вариантами наиболее удачных желтых и оранжевых томатов Вы можете поделиться с другими дачниками, оставив комментарий к этой заметке.
