Свекла – холодостойкое растение: минимальная температура для роста и развития составляет всего плюс 3-5 градусов, она переносит заморозки до минус 2 градусов. Некоторые овощеводы считают, что ее требовательность к теплу даже меньше, чем у моркови, петрушки, пастернака и других корнеплодных растений. Оптимальная температура для ее развития плюс 16-23 градуса. Семена начинают прорастать при температуре плюс 5-6 градусов. Но в реакции свеклы на низкую температуру есть неприятная для овощеводов особенность. Длительное пребывание проростков семян и всходов в условиях температуры ниже плюс 4-6 градусов приводит к формированию из них цветушных растений, которые образуют недоразвитые, волокнистые, непригодные для пищи корнеплоды. Так что если на вашем огороде значительная часть растений выбросила цветоносные побеги, то это, скорее всего, свидетельствует о нарушении технологии выращивания. Вы слишком рано посеяли семена, и они попали в холодную почву или во время прорастания температура на несколько дней упала ниже критической.
Свекла требовательна к свету и не переносит загущенного посева. В тени она не образует корнеплода. Но в южных районах, где солнечная радиация высокая, ее можно выращивать под плодовыми деревьями с разреженной кроной. Свет завязывает новые кисти Плодов. В кисти по семь плодов по 100-120 г каждый, а кистей до десятка. Формировать лучше в один стебель, но если и в два, плодоносить будет все равно хорошо: урожай с одного куста составляет около 10 кг. Из Розовой сосульки можно готовить густой сладкий сок, плоды отлично консервируются, солятся, их можно сушить. способствует более интенсивному окрашиванию корнеплодов. Потребность во влаге на разных фазах развития растений свеклы различна. Молодые растения более требовательны к влажности почвы, взрослые – более устойчивы к засухе. Наибольшую потребность во влаге культура проявляет в период утолщения корнеплода. А переувлажнение почвы за месяц до уборки урожая вредно. Оно приводит к поражению растений болезням ми, зарастанию корнеплодов, потере ими ценных питательных веществ и витаминов, они хуже хранятся.
К почве свекла столовая не предъявляет особых требований. Даже умеренно засоленные почвы при хорошем уходе обеспечивают высокий урожай корнеплодов. Но на кислой почве растения очень плохо развиваются, в большей степени поражаются болезнями, дают невкусные корнеплоды. На легких почвах трудно поддерживать необходимый водный режим, поэтому они менее пригодны для выращивания столовой свеклы. На рост свеклы благоприятно влияют полуперепревшие органические удобрения. Но внесение под нее свежего навоза снижает товарные и пищевые качества корнеплодов. Для получения ранней продукции наиболее пригодна теплая супесчаная почва.
