Небольшие ярко – красные стручки перца довольно часто можно увидеть на рынках и прилавках различных супермаркетов. Вкус этих миниатюрных перчиков запомнит надолго каждый, кто попробовал хотя бы малюсенький его кусочек. Жгучий, очень яркий и насыщенный, этот перец популярен во многих мировых кухнях при приготовлении различных блюд и соусов к ним. Богатая вкусовая палитра позволяет разнообразить привычные блюда и добавить в них сочные акценты и незабываемые ощущения для вкусовых рецепторов.
Выращивание острого перца на приусадебном участке практически не отличается от приемов, используемых для привычного всем болгарского перца, однако, имеются и небольшие расхождения.
Для посадки острого перца лучше выбирать хорошо дренированные и очень солнечные площадки, защищенные от сильных порывов ветра. Почва на выбранном участке должна быть питательной и достаточно увлажненной.
Посев семян и выращивание рассады острого перца ничем не отличается от процедуры выращивания саженцев томатов или болгарского перца. Поэтому при поддержании постоянного температурного режима и должного уровня влажности, можно получить хорошую и очень качественную рассаду острого перца. После того как рассада острого перца пикирована, немного окрепла и подросла до пятнадцати сантиметров в высоту, можно проводить пересадку молодых растений на постоянное место.
Острый перец желательно высаживать в теплицу или парник, там растения развиваются намного лучше. При посадке в открытом грунте необходимо заранее подготовить высокую грядку, чтобы растения лучше переносили возможные перепады температур. Некоторые садоводы для выращивания острого перца используют большие кашпо или цветочные горшки. Днём высаженные в них растения можно выносить на солнечные площадки, а на ночь заносить в помещение, чтобы избежать повреждения растений в случае ночных заморозков.
Опытные садоводы советуют прищипывать верхние побеги острого перца, чтобы сформировать крепкие и хорошо разветвленные кустики. Однако можно обойтись и без этой процедуры, при создании благоприятных условий оптимальную по форме крону растения формируют самостоятельно.
Каждые четырнадцать дней растения рекомендуется подкармливать с использованием жидких органических удобрений.
Поливать острый перец нужно очень аккуратно, стараясь избегать попадания жидкости на листья растения. При поливе лучше использовать отстоявшуюся теплую воду, применение слишком холодной воды может навредить корневой системе растений. Поливать растение лучше в вечернее время, когда солнечные лучи не такие активные и не смогут нанести растению вред.
Собирать плоды острого перца можно, не дожидаясь их полного созревания.
Острый перец пригоден для употребления в пищу вне зависимости от стадии созревания. Его можно снять с куста еще зеленым и оставить на солнечном подоконнике до покраснения, или же сражу же использовать для приготовления различных соусов и консервирования.
С одного куста острого перца при правильном уходе можно собрать очень богатый урожай, поэтому необходимо заранее изучить способы переработки этого растения.
Острый перец пригоден для выращивания не только на дачном участке, но и вполне замечательно себя чувствует при выращивании в небольшом ящике на городском балконе или лоджии. Выращивая острый перец не только на даче летом, но и в зимний период дома, можно получать хороший урожай вкусной и любимой многими овощной культуры круглый год.
