То, что большинство огородников считают бурьяном, может оказаться ценной пищевой или лекарственной культурой. Это не значит, что грядки должны затянуться «посторонними» растениями. Но малозаметный уголок участка выделить для них можно.
Звездчатка Средняя
Stellaria media больше известна как мокрица. Если она есть на огороде, избавиться от сорняка невозможно – будет прорастать вновь и вновь. Бороться с мокрицей нужно, но выбрасывать необязательно – пусть лечит или кормит хозяев.
Столовую ложку травы запаривают 200 мл кипятка, настаивают 6-8 часов. Можно раствором промывать гнойные раны, полоскать горло.
При приеме внутрь нужно иметь в виду, что звездчатка обладает мочегонным эффектом.
Из мокрицы готовят зеленые витаминные салаты. Она сочетается с укропом и огурцами. Траву можно добавлять в суп, а в Грузии из звездчатки готовят овощные котлеты.
Крапива Жгучая
Urtica urens вряд ли «полезет» на огород, так как не любит яркое солнце. А вот в не слишком обихоженном малиннике мешает хозяевам собирать урожай, ее можно найти за домом или сараем, вдоль заборов. Вот пусть и растет, если не слишком бросается в глаза.
О лекарственных свойствах крапивы можно написать не одну статью. Это кладезь витаминов и минералов. Почти не теряет полезных свойств в сухом виде.
Из молодых побегов и листьев готовят супы, витаминные салаты. Мне нравится зелень крапивы с рубленым вареным яйцом и сметаной. А избавляются от жгучести, ошпарив траву кипятком.
Лопух
Arctium – не слишком агрессивное растение. Можно оставить несколько экземпляров, рвать весной молодые листья, и ждать, пока нарастет корень. Из него готовят отвары и настои, помогающие при сахарном диабете, болезнях печени и желудка плюс еще длинный список. Но чаще всего корнем лопуха ополаскивают волосы, чтобы были крепкими и шелковистыми.
Листья прикладывают к больным суставам. И употребляют в пищу. Но только молодые, вымоченные полчаса в горячей воде.
Портулак Огородный
Portulaca oleracea у нас злостный сорняк, а в Грузии – ценное пищевое растение, которое выращивают на огородах, используют для приготовления блюд, маринуют, солят. Я пробовала тушить в сметане – вкусно. А вот сырая травка мне напоминает мыло.
Если прочитать химический состав портулака, сразу возникает желание отвести под растение половину огорода. Это конечно, шутка. Но чего стоит только высокое содержание Омега-3, не считая длинного списка витаминов и минералов. Естественно, это лекарственное растение.
Рекомендую при прополке сорняк не выбрасывать, а готовить из него разные блюда. Рецептов полно в интернете.
Подорожник
Plantago – одно из самых ценных лекарственных растений. На участке обязательно нужно сохранить небольшой клочок земли с подорожником, а то вывести его легко, а когда понадобится, придется искать по соседям.
Наиболее известное применение – заживление ран. Достаточно приложить и закрепить листик, помогает лучше любого лекарства. На самом деле растение лечит около 20 заболеваний, в том числе простудные, сердечно-сосудистые, ЖКТ, почек. Подорожник обладает кровоостанавливающим и спазмолитическим действием.
Это только примеры сорняков – лекарей и кормильцев. Присмотреться нужно ко многим растениям, и если и выпалывать, то не выбрасывать, а найти применение.
