Меры борьбы с черной гнилью. Обеззараживание семян прогреванием, аккуратная уборка корнеплодов осенью (без нанесения ран), чистота в хранилище, оптимальные условия хранения – все это надежная преграда гнилям. Серая гниль тоже представляет немалую опасность. Пораженная ткань буреет, загнивает, поверху появляется серый пушистый налет. Болезнь передается от больных корнеплодов к здоровым, потому необходима переборка моркови в очагах загнивания. Что касается белой гнили – склеротинии, то она может погубить в хранилище не только морковь, но и петрушку, сельдерей, пастернак и другие корнеплоды. Заболевшие корнеплоды размягчаются, ослизняются, хотя окраска пораженной ткани и не меняется. На больном корнеплоде заметен белый пушок. Возбудитель белой гнили передается через почву и растительные остатки, в хранилище заносится с частицами почвы на корнеплодах. Борются со склеротинией в первую очередь с помощью смены предшественников, а также внесением в почву калийно-фосфорных удобрений. Хранилище очищают от всех отбросов, просушивают, опрыскивают формалином, затем белят известью.
Опаснейшее заболевание корнеплодов – сухая гниль, или фомоз – грибковое заболевание. Кроме моркови поражает в местах хранения свеклу столовую, редьку и другие корнеплоды. Гниль эту называют сухой, потому что пораженные места не мокнут, не ослизняются. Больные корнеплоды покрываются темно-коричневыми пятнами, на разрезе они будут буровато-коричневыми. Поверху пятен нередко' видны мелкие черные точки (пикниды). Это плодовые тела грибов. Пораженная ткань образует пустоты. Изводят фомоз теми же способами, что и другие гнили, в частности черную гниль.
Основным источником инфекции являются семена, остатки больных растений, зараженная почва, в которой грибок долго сохраняется. Чтобы свести к минимуму потери моркови и других корнеплодов при хранении к этому мероприятию готовятся серьезно. Поскольку покровная ткань этих корнеплодов тонкая и нежная, при их уборке соблюдают осторожность. Сбор урожая и перевозку этой продукции к месту хранения проводят в небольшой промежуток | времени, чтобы корнеплоды не завяли. На хранение отбирают здоровые, неповрежденные стандартные сухие корнеплоды: диаметр корнеплода у моркови – 2,5- 6 см, у корневой петрушки – примерно такой же, у пастернака, в зависимости от сорта – 6-10 см, у сельдерея – 5-8 см, у листовой петрушки – 2-4 см. Необходимо отметить, что допускаются отклонения от заданных параметров корнеплодов. Они связаны с особенностями сорта, условиями выращивания, погодными условиями и другими факторами.
