Яблочный пирог с творожным суфле

Ароматные в невероятно воздушном, нежном творожном суфле на тонком хрустящем корже. Вкусно и аппетитно.

Ингредиенты:

  • Мука (для коржа) — 1 стакан
  • Масло сливочное (для коржа) — 80 гр.
  • Яйцо куриное (1 желток — для коржа, остальное — в суфле) — 4 шт.
  • Сахар (1 ст. л. — для коржа, 100-150 г — в суфле)
  • Молоко (для коржа) — 1,5 ст. л.
  • Творог (для суфле) — 500 гр.
  • Сметана (для суфле) — 100 гр.
  • Крахмал ный (для суфле) — 40 гр.
  • Лимон (небольшой, для суфле) — 1 шт.
  • Ванилин (ванильный сахар или любой другой ванильный ароматизатор) — 1 пакет.
  • Яблоко — 4 шт.
  • Повидло (яблочное) — 2 ст. л.
  • Лепестки (миндальные)
  • Сахарная пудра

Приготовление:

Желток растереть с сахаром, влить молоко и перемешать. Добавить растопленное сливочное масло, снова перемешать. Всыпать муку и быстро замесить тесто.

Дно разъемной формы d 24 cм застелить кружком промасленной бумаги для выпечки. Руками распределить по дну тесто. Наколоть вилкой. Выпечь при 200*С 10 минут ближе к верху духовки.

Подготовить продукты для суфле. С лимона стереть цедру. 3 яблока очистить, разрезать на 8 долек и затем поперек на тонкие ломтики. Полить ом лимона и перемешать. Творог, если требуется, протереть сквозь сито.

Разделить яйца на белки и желтки. Желтки растереть с сахаром и ванилью, добавить сметану, цедру лимона и взбить. Ввести творог и крахмал. И снова взбить до нежной однородной массы.

Белки (+ белок, который остался при замешивании теста) взбить до крепких пиков. И аккуратно ввести в творожную массу. Бортик от формы смазать маслом и установить вокруг дна с песочным коржом.

На корж выложить нарезанные ломтиками яблоки. Накрыть творожным суфле. Оставшееся яблоко очистить и нарезать на тонкие ломтики, красиво выложить по поверхности суфле.

Поместить пирог в духовку, выпекать при 180*С 50-60 минут. Поверхность готового пирога смазать горячим повидлом и ппать миндальными лепестками. Полностью остудить пирог, можно даже выдержать в холодильнике 2-3 часа.

Я использовала 100 г сахара, а лимон у меня был немаленький, поэтому пирог получился не приторный, яблоки даже с кислинкой. Если любите послаще, берите 150 гр. сахара. Перед подачей нарезать пирог на порции и уже на тарелочке посыпать сахарной пудрой.

Приятного аппетита.

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Дачные дела
Добавить комментарий

:) :D :( :o 8O :? 8) :lol: :x :P :oops: :cry: :evil: :twisted: :roll: :wink: :!: :?: :idea: :arrow: :| :mrgreen:

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте, как обрабатываются ваши данные комментариев.