Для того чтобы сохранить овощи свежими длительное время, необходимо собирать урожай за три — пять дней до первых заморозков. Спелые помидоры хранят отдельно от зеленых помидоров в виноградных ящиках-лотках в два слоя. Можно разложить плоды на стеллажах и сохранять их при t не выше +10 — 12 °C, а спелые — от +4 до 6 °C.
Влажность воздуха — не выше 80 процентов. Периодически осматривайте плоды, в первую очередь, употребляя в пищу те, которые начинают портиться. Обязательное условие длительного и успешного хранения — хорошая вентиляция.
