Французским словом «корнишоны» называют зеленые мелкие твердые огурчики, формирующие плоды укороченного размера: как правило, не более 5-7 сантиметров. Огородникам средней полосы России и Среднего Поволжья давно уже известен Парижский корнишон, кому-то полюбился Домини — оба они зарубежной селекции. Появляются огурчики-малыши отечественной селекции, например, Московский корнишон.
Гибрид Моравский корнишон — предназначен для выращивания в условиях открытого грунта. Это раннеспелый гибрид, опыляется пчелами. Растение индетерминантное, сильнорослое, преимущественно женского типа цветения. Зеленец короткий, веретеновидный, масса 70 — 95 граммов, бугорки редкие, средней величины. Вкусовые качества хорошие, плод без горечи.
В числе достоинств этого гибрида помимо стабильного урожая, высокого выхода товарной продукции и прекрасных вкусовых качеств корнишонов, отмечают устойчивость к вирусу обыкновенной мозаики и мучнистой росе.
Осенний корнишон — его зеленцы, правда, по размеру чуть больше обычных (7-9 сантиметров), удлинённо-веретеновидные, с красивой мелкобугорчатой поверхностью. Благодаря устойчивости к корневым гнилям и выносливости к мучнистой росе он плодоносит до конца сентября, когда сорта других огурцов уже прекратили вегетацию.
Среди относительно новых сортов корнишонного типа обратите внимание на гибриды — Борис F1, Джин F1, Мальчик с пальчик F1, Полина F1. Все они предназначены для консервирования и засолки, зеленцы у них не более 6-8 сантиметров.
Главная особенность огурцов корнишонного типа: нельзя допускать перерастания плодов, так как снижается их качество (плоды становятся «толстенькими»). Поэтому необходимы ежедневные сборы.
Помимо высокой урожайности, красивой формы и хорошего вкуса корнишонов, зеленцы обладают еще одним ценным достоинством, которое нравится всем хозяйкам: после консервирования и стерилизации они сохраняют свою красоту, плотность и хрустят как свежие. Банки с маринованными ядреными огурчиками «не взрываются», даже если использовать салатные сорта.
Если приобрести типичные корнишоны вам не удалось, можно посадить огурцы, близкие по размеру к этому типу — Парижский малыш, Малыш, Амур F1, Пыжик F1, Самородок F1, Аладин F1, Земляк F1, Эдмон Дантес F1, Цезарь F1, Патриарх F1.
Скажу больше: в принципе для получения корнишонов годятся любые сорта и гибриды огурцов для открытого грунта, даже всем хорошо известные. Главное, зеленцы следует собрать, как только они достигли «корнишонного» размера.
В то же время из длинноплодных огурцов салатных сортов, предназначенных для пленочных теплиц, таких как Зозуля, Апрельский — хороших корнишонов вы не получите.