Простой овощной суп с ветчиной

Овощной суп с ветчиной – простой рецепт, который покорится неискушенному в кулинарных делах человеку. Рецепты для мужчины на кухне обычно отличаются лаконичностью (я не беру в расчет сильную половину человечества, которая увлекается кулинарией на домашне-профессиональном уровне).

Овощной суп с ветчиной

Для удобства ингредиенты рецепта овощного супа с ветчиной указываю в штуках. Овощи подбирайте среднего размера, чтобы не нарушать баланс. Вместо рисовой крупы можно использовать мелкие фигурные макароны, а ветчину заменить вареной колбасой или сосисками. Экспериментируйте, комбинируйте ингредиенты по-своему – получатся разные и, я уверена, вкусные супчики!

Я распечатала этот рецепт на цветном принтере. Иногда, когда времени на приготовление обеда нет, уходя на работу, прикрепляю рецепт овощного супа магнитиком к холодильнику, тогда вечером мне тоже достаётся порция вкусного супчика, приготовленная мужчиной на кухне.

Время приготовления: 30 минут
Количество порций: 2

Ингредиенты для приготовления овощного супа с ветчиной:

1 большая луковица;
1 морковь;
1 помидор;
1 стакан тонко нарезанной капусты;
1 зубчик чеснока;
12 стручка перца чили;
12 стакана риса;
1 бульонный кубик;
200 г ветчины;
сливочное и растительное масло;
черный перец, хлопья паприки, соль, вода.

Способ приготовления овощного супа с ветчиной

В небольшой сотейник наливаем столовую ложку растительного масла без запаха, добавляем столовую ложку сливочного масла.

Мелко рубим головку репчатого лука и зубчик чеснока. Сначала бросаем в разогретое масло измельченный чеснок, через несколько секунд – лук. Посыпаем овощи щепоткой соли, обжариваем, помешивая, несколько минут.

В сотейнике обжариваем репчатый лук и чеснок

Далее добавляем в сотейник половинку стручка чили, нарезанного колечками, насыпаем 12 чайной ложки хлопьев сладкой паприки и перчим всё свежесмолотым черным перцем. Обжариваем 1-2 минуты, чтобы выделился аромат специй.

Добавляем в сотейник половинку нарезанного перца чили, паприку и молотый чёрный перец

Морковку скоблим, натираем на крупной тёрке или измельчаем в блендере. Бросаем морковь в сотейник, обжариваем всё вместе 5 минут. За это время морковь уменьшится в объёме примерно в два раза.

Добавляем в обжарку натёртую морковь

Затем отправляем в сотейник тонко нашинкованную капусту и мелко порезанный помидор. Белокочанную капусту можно заменить цветной или брюссельской. На две порции супа достаточно 100-150 г любого сорта капусты.

Добавляем нашинкованную капусту и нарезанные помидоры

Теперь высыпаем на овощи пол стакана круглого риса и добавляем кубик куриного бульона. Бульон растираем руками в крошку.

Добавляем в сотейник рис и бульонный кубик

Заливаем содержимое сотейника холодной фильтрованной водой. На это количество ингредиентов понадобится примерно 1-1.2 л воды.

На сильном огне доводим суп до кипения. Варим 25 минут на маленьком огне. Чтобы суп не выкипал, закрываем сотейник крышкой. В конце варки добавляем чуть-чуть соли и щепотку сахарного песка для баланса вкусов.