Постная пицца с брокколи и тофу

Постная пицца с брокколи и тофу – сытная еда для тех, кто соблюдает пост или по каким-то причинам отказывается от употребления в пищу продуктов животного происхождения. Поверьте, пицца с овощами, приготовленная по этому рецепту, получается вкусной и ещё не факт, что мясные пироги смогут с ней потягаться.

Вместо мяса – брокколи, вместо сливочного сыра – тофу, тесто без молока и яиц, вот самые важные ключевые моменты этого рецепта! Постная пицца с брокколи и тофу, приготовленная в домашних условиях, получится намного вкуснее, дешевле и, главное – полезнее, той, которую доставят в течение часа.

Время приготовления: 1 час 30 минут
Количество порций: 4

Ингредиенты для постной пиццы с брокколи и тофу.
Для теста пиццы:

275 г пшеничной муки;
165 мл тёплой воды;
17 г свежих дрожжей;
30 мл оливкового масла сорта extra virgin;
2 г мелкой соли.

Для начинки пиццы:

250 г замороженной брокколи;
100 г помидоров черри;
50 г репчатого лука;
80 г моркови;
65 г сыра тофу (твёрдого);
15 мл оливкового масла;
соль.

Способ приготовления постной пиццы с брокколи и тофу.

Делаем овощную начинку для пиццы. Крупные соцветья брокколи разрезаем пополам, мелкие оставляем целыми. Бросаем капусту в кипящую солёную воду, готовим 5 минут, затем сразу перекладываем в холодную воду, чтобы остановить процесс варки и сохранить цвет. Откидываем остывшую брокколи на сито.

Отвариваем соцветия брокколи

Смазываем сковороду маслом, обжариваем мелко порубленный лук и натёртую на крупной тёрке морковь до мягкости, солим по вкусу.

Обжариваем лук и морковь

Помидоры черри разрезаем пополам. Можно слегка обжарить черри рядом с луком и морковкой, но это не обязательно.

Подготавливаем помидоры черри

Делаем тесто для пиццы. В глубокую миску просеиваем пшеничную муку, смешиваем с мелкой солью.

Смешиваем муку и соль

В тёплой воде (30-35 градусов) растворяем свежие дрожжи. Делаем колодец в муке, вливаем растворённые дрожжи.

Добавляем разведённые в тёплой воде дрожжи

Смешиваем жидкие и сухие ингредиенты, наливаем оливковое масло первого холодного отжима сорта extra virgin.

Добавляем оливковое масло

Замешиваем тесто руками до тех пор, пока оно не перестанет липнуть к пальцам (5-8 минут достаточно). Накрываем миску чистым полотенцем, ставим в тепло.

Замешиваем тесто для пиццы

Когда тесто увеличится в 2-3 раза, а на это при комнатной температуре обычно уходит 45-60 минут, обминаем его – «сдуваем углекислоту».

Даём тесту подняться

Рабочую поверхность присыпаем пшеничной мукой, раскатываем круглую лепешку толщиной примерно 7 миллиметров. Перекладываем лепешку на сухой чистый противень, пальцами формируем небольшой бортик.