Для чего нужна листовая капуста, если вполне достаточно разновидностей белокочанной?! Только место занимать на участке? Правда ли, что есть такая капуста, которую можно выращивать в комнате, невзирая на время года? Все вопросы о ней – наводнив все страны семелистовои капусте, которую еще называют декоративной. Откровенно говоря, что и где выращивать, решает каждый сам для себя и советчики здесь ни к чему. Если цель работы на земле сводится только к получению продуктов питания, причем самых элементарных, то, может, и не стоит заниматься листовой капустой. Но очень многим огородникам она приносит радость и, кстати, пищу тоже.
Судя по всему, вся наша капуста произошла именно от листовой, которая существовала еще в Древней Греции, Древнем Риме в диком виде. Древние считали ее подарком богов, приписывая чудодейственные целебные качества, верили, что благодаря капусте можно обходиться без врачей и иметь здоровую нацию. Практически вся Европа пользовалась дикорастущей капустой и для кулинарных потребностей, и в лечебных целях. “Не спали” только голландцы: они занялись нами разновидностей листовой капусты всевозможных форм и расцветок. Помимо кулинарных потребностей, огородники и садоводы получили возможность украшать свои грядки и клумбы еще и декоративным растением: капуста очень красива и до самых морозов остается в “форме”. И если зима не очень суровая, то цветные розетки кудрявых листьев можно даже не выкапывать, а оставить в открытом грунте, чтобы глаз радовали.
Когда говорят о капусте, которую можно выращивать в комнатных условиях, – это тоже о ней, о листовой. Если поздней осенью выкопать растение с комом земли и пересадить в большой вазон, то оно благополучно перезимует в комнате, а весной даст цветочные побеги, семена. Как комнатную культуру листовую капусту можно просто вырастить в горшке изначально – из семян. Особенно это полезно в тех квартирах, где пересушен воздух: растение не только очищает его от массы вредных для человека примесей, но и увлажняет, что весьма актуально в отопительный сезон. Мало того, уникальная красавица-“пальма” просто будет радовать глаз: при хорошем уходе она за несколько месяцев может вырасти до полутора метров – настоящая гора ярких ажурных листьев.
Не стоит пугаться приведенных выше размеров: сорта капусты есть самые разные – от 20 до 200 см в высоту, а диаметр может достигать и метра. Ажурные, махровые, кудрявые или плоские листья бывают от 20 до 60 см шириной, а расцветка их может быть и зеленой, и бело-желтой, и голубой, и фиолетовой, и красноватой, и комбинированной – выбирайте по вкусу. Недаром же во многих странах Востока декоративную капусту используют для украшения новогоднего торжества. Прагматичные американцы тоже очень высоко ценят это растение за его диетические качества, но главное – за то, что при минимуме усилий при возделывании культуры она максимально долго сохраняет и пищевой, и декоративный ресурс – больше трех месяцев.
Теперь о том, какая польза от листовой капусты, если есть белокочанная, как вопрошает наша читательница. Да, кочан она практически не образует (или он может обозначиться, но будет крайне рыхлым), но листья несут в себе такой запас питательных веществ, витаминов и микроэлементов, которого не найдешь у других капустных растений. Самое главное – в них содержится уникальный набор органических кислот и селен, благотворно влияющий на иммунную систему человека. Есть в листовой капусте и необходимые для пищеварения горечи, которые, правда, многим не нравятся. Но, во-первых, горечи – крайне необходимы человеческому организму, во-вторых, подмораживанием листьев или, наоборот, кратковременным ошпариванием от них можно избавиться. Хотя многие этих горечей вообще не замечают, как, например, горечь редиса или ягод калины.
Из листовой капусты, конечно же, лучше всего готовить салаты: овощ-то салатный. Но вполне удачно получается приготовить из листьев и суп, и борщ, и протушить их можно, и обжарить в сухариках – кто как любит. И если у вас есть симпатия к листовым салатам вообще, разнообразить ассортимент можно за счет весьма красивого растения – листовой капусты.
