Оливье с лососем и легким майонезом

Ингредиенты

(1 порции)

• Лосось малосольный – 90 г
• Варёный картофель – 80 г
• Морковь вареная – 60 г
• Свежие огурцы – 60 г
• Яйцо – 1 шт.
• Горошек консервированный – 50 г
• Майонез – 30 г
• Сливки – 15 мл
• Соевый соус – 10 мл
• Соленые огурцы – 40 г

Способ приготовления

Рецепт Алексея Семенова, шеф-повара гастробара «Русский паб»

1. Для приготовления майонеза мы взбиваем сливки (1 часть) и майонез (2 части), перемешиваем, доводим до вкуса соевым соусом.
2. Лосось нарезаем кусочками.
3. Нарезаем кубиком предварительно отваренные овощи: картофель, морковь.
4. Добавляем огурцы как соленые, так и свежие, но без кожцы. Их также нарезаем кубиком.
5. Свежемороженый горошек ошпариваем кипятком и следом быстро его охлаждаем, чтобы не потерял цвет.
6. Куриное яйцо натираем на терке. Перемешиваем все ингредиенты в тарелке, заправляем облегченным вариантом майонеза.