Сегодня будем готовить очень нежные, воздушные пышки к чаю из быстрого теста на кефире. Готовить их одно удовольствие: быстро, просто и легко. А какие они получаются вкусные: просто не передать словами.
Пышные, ароматные, необыкновенно аппетитной помадке – такая выпечка просто сама в рот просится. Обожают ее и дети, и взрослые.
Съедается всегда до последнего кусочка: самое главное, вовремя успеть схватить свою порцию – иначе не достанется.
Пышки из теста на кефире
- 300 миллилитров кефира любой жирности
- половина чайной ложки соды
- треть чайной ложки соли
- одна столовая ложка сахарного песка
- 400 грамм пшеничной муки + 50 грамм
- растительное масло – для жарки
Для помадки:
- 2-3 столовые ложки сметаны
- 3-4 столовые ложки сахарной пудры
- 3-5 грамм ванильного сахара
- В глубокую миску просеиваем 400 грамм пшеничной муки, а немного муки оставляем для замеса теста на столе.
- В просеянную муку добавляем сахарный песок и хорошо все перемешиваем.
- Делаем лунку и вливаем в нее теплый (это обязательно) кефир.
- В кефир сразу добавляем соль и соду, быстро замешиваем тесто.
- Слишком долго тесто вымешивать не нужно: оно должно быть мягким и пышным.
- Слишком забивать тесто мукой не нужно.
- Тесто перекладываем в миску, накрываем его кухонным полотенцем и крышкой (или просто поставьте на миску дощечку).
- Оставляем тесто отдыхать на 30-40 минут.
- Затем посыпаем стол мукой, перекладываем на него тесто и слегка мнем его, собирая к серединке.
- Нежное и воздушное тесто раскатываем в пласт толщиной примерно 1,5 сантиметра.
- Теперь берем любую форму (или обычный стакан) и вырезаем пышки.
- Накрываем заготовки салфеткой и оставляем их на 10-15 минут.
- В сковороду наливаем большое количество растительного масла без запаха (у меня на сковороду диаметром 26 сантиметров ушло 300 миллилитров масла), хорошо разогреваем его (как для фритюра).
- В раскаленное масло отправляем наши пышки, жарим на среднем огне, до золотистого цвета с двух сторон.
- Примерное время: по 5-7 минут с каждой стороны.
- Выкладываем обжаренные пышки на тарелку, застеленную бумажными салфетками.
- После того, как пышки остынут, можно посыпать их сахарной пудрой.
- Или сделать очень вкусную сладкую помадку.
- В миску выкладываем сметану (лучше взять сметану пожирнее, она не такая кислая), добавляем сахарную пудру и немного ванильного сахара.
- Окунаем пышки одной стороной в помадку и перекладываем на блюдо.
Приятного аппетита!
