Можно ли увеличить крахмалистость картофеля? И еще: почему мякоть при варке сереет? Вопросов два, а ответ один: калий! Картофелю необходим калий. Именно он несет ответственность за продвижение углеводов из листьев (а мы знаем, что листья – фабрика питательных веществ, где происходят сложнейшие биохимические реакции, основанные на фотосинтезе) к клубням. Следовательно, увеличивается крахмалистость клубней. Мякоть сереет тоже в результате калийного голодания растений. А еще калий повышает устойчивость растений к болезням, заморозкам, засухам, способствует загрублению кожицы перед уборкой, а, следовательно, – лучшему хранению.
Калийные удобрения можно вносить как в почву, так и во внекорневых подкормках. Только остерегайтесь удобрений, содержащих хлор: картофельные растения его не переносят! Кстати, из-за хлора крахмалистость может резко снизиться.
