Первой начинаем убирать свеклу – после первых утренних заморозков. Ее корнеплоды обычно выступают над землей и могут пострадать при сильном понижении температуры.
Запомните, что недозрелые плоды свеклы плохо подготовлены к длительному хранению, а перезрелые грубы на вкус и легко растрескиваются.
С уборкой моркови спешить не стоит: основную прибавку урожая она дает в сентябре. Поэтому лучшее время ее уборки – самый конец сентября – начало октября. Убирать морковь желательно в сухую погоду. Собранные плоды нужно слегка подсушить, обрезать ботву и убрать в хранилище.
Выкопанные корнеплоды нельзя долго оставлять на солнце, так как они быстро подвядают и плохо хранятся.
Мелкие и поврежденные корнеплоды лучше сразу пустить на переработку. Не следует полностью очищать корнеплоды от земли или мыть, так как это ускоряет развитие болезней.
