Капуста брюссельская в первый год дает кочанчики, на второй год – семена. Убирают ее для получения кочанчиков после всех других видов капусты в октябре в 2-3 срока, делая срезку растений по мере созревания кочанчиков. Кочанчики при более поздней уборке бывают плотнее, высокого качества, приобретают незначительный блеск.
Стебли срезают у корневой шейки, затем удаляют листья и верхушечную часть. Кочанчики оставляют на стебле, так как отделенными они быстро вянут. Реализуют капусту брюссельскую вместе со стеблями. Затем кочанчики обламывают или срезают ножом, сортируют и упаковывают. При сортировании удаляют все нетоварные кочанчики: (недоразвитые, больные, поврежденные). Товарными считаются плотные кочанчики в диаметре не менее 1,8 см. Упаковывают их в драночные ящики, полиэтиленовые мешки (от 1 до 6 кг), плетеные нитяные сетки (от 12 до 20 кг). Урожайность капусты брюссельской достигает 6- 8 кг/10 кв. м.
