Главная / Сад и огород / Полезные советы / Полезные советы об овощах / Какие овощи наиболее результативны по воздействию на радионуклиды?

Какие овощи наиболее результативны по воздействию на радионуклиды?

Какие овощи наиболее результативны по воздействию на радионуклиды?

Никто не будет спорить, что после Чернобыльской катастрофы нас очень беспокоит вопрос возможности повышенного радиационного фона. Ведь до того прис­нопамятного дня никто и не задумывался над этим, никто и предположить не мог, что нас может постиг­нуть участь Хиросимы… Мы были беспечны, потому что даже не догадывались, на какой «бомбе» сидим. Только теперь понимая смысл классической фразы: информирован, значит — вооружен. И, пожиная плоды беспечности и неосведомленности, впитывая всю ма­ло-мальски ценную информацию, которая может пос­лужить во благо, поможет исправить или хотя бы улуч­шить ситуацию, облегчить участь уже пострадавших, не дать ситуации победить нас и поглотить новое поко­ление, затянуть его в пучину той безысходности, кото­рую все испытывали два десятилетия назад. Какова роль нас — овощеводов в раскладе сил? Вро­де бы и незначительная, но ведь здание строится из кирпичиков: без нашего с вами «кирпичика» будет ли прочной защитная стена?

Наши строительные ма­териалы — и , влияющие на здоровье на­селения,. и их чистота, если хотите — их лечебные свой­ства зависят от нас напря­мую. Простой пример: ра­диочувствительность чело­века тем выше, чем меньше в его организме витаминов. И наоборот: под влиянием радиации появляются де­фицит витаминов, разруша­ется иммунная система. А если витаминов, пектинов, других крайне важных ве­ществ и без того было мало, то никакого сопротивления организм оказать не в сос­тоянии…

Наш вклад в индивиду­альную защиту своего орга­низма и организмов наших близких — выращенная эко­логически чистая овощная продукция, в частности, об­ладающая радиозащитными свойствами. И если с на­личием в ней витаминов, о которых мы, кажется, знаем уже практически все (расте­ний вообще без витаминов аде бывает, правда, же?), то о других пищевых вещест­вах/находящихся в овощах, стоит поговорить подроб­нее.

Как часто приходится слышать, что овощные и фруктовые соки с мякотью вызывают негативное отно­шение. А если нужно пить их «через не могу», если имен­но в них спасение, неужели откажется? Вряд ли! Ведь именно в этих соках содер­жится огромное количество пектинов, одного из основ­ных средств в борьбе с на­коплением, радионуклидов в организме. Что такое пекти­ны? Это органические сое­динения, способные в при­сутствии органических кис­лот и сахаров образовывать гели, то есть, если по-наше­му — желироваться. И эти самые пектины в больших количествах содержатся именно в соках с мякотью: морковном, морковно-яблочном, томатном, тыквен­ном и т. д. Среди овощей, которые мы все выращива­ем, наиболее богаты пекти­нами , , слад­кий перец, редис, , баклажаны. Хотите потреб­лять их в свежем виде — го­товьте салаты, хотите при­готовить горячее блюдо — тушите, запекайте, делайте котлеты и т. д. Пектины все равно попадут в ваш желу­док и сыграют свою благот­ворную роль. А, учитывая противорадиационное действие пряных растений, не забудьте добавить и зе­лень: укроп, петрушку, мяту перечную, мелиссу, чабрец, фенхель, хрен, кориандр и т. д. Особенно это важно для тех, кто проживает на заг­рязненных территориях, для страдающих разными фор­мами лучевой болезни, в конце концов, для группы риска по онкологии. Чем больше в рационе больных или ослабленных людей овощей и плодов, тем про­ще организму восстанавли­ваться, бороться с небла­гоприятными факторами ок­ружающей среды. Одними таблетками достичь поло­жительного результата — очень сложно. Потому и прибегаем к вспомогатель­ным методам, укрепляю­щим организм.

Какие же все-таки ово­щи наиболее результа­тивны по воздействию на радионуклиды? Одним из самых-самых многие уче­ные считают скорцонеру. Ее внешне черные корнеплоды имеют белую и очень неж­ную мякоть, которая во мно­гих случаях служит противо­ядием и против радиации в том числе. Улучшая обмен веществ, она вполне спо­собна соперничать с жень­шенем, что уже говорит о многом. Давно замечена противоопухолевая актив­ность скорцонеры, распро­страняющаяся и на раковые метастазы. А всего-то нуж­но принимать по 1 чайной ложке сока трижды в день! Хотите салат? Пожалуйста: отварите, корнеплоды, из­мельчите, заправьте майо­незом или сметаной, чуть- чуть лимонного сока и зе­лень. Не хочется варить, чтобы не растерять витами­ны? Тогда очистите корнеп­лоды и вымочите в воде, натрите на терке, смешайте с капустой, зеленым горош­ком, яйцом и, конечно же, зеленью. Если негде сохранять корнеплоды, можете их по­сушить в духовке и перемо­лоть в кофемолке на поро­шок. Заварив его по прин­ципу растворимого кофе, удовольствия от напитка по­лучите не меньше, зато пользы в сто раз больше.

О том, что свекла полез­на, мы всё знаем, а теперь знаем еще, что она содер­жит много пектинов — радиозащитных веществ. При­чем содержание их превышает в 2-3 раза пектины яб­лок; которые мы раньше считали чуть ли не панацеей от всех бед именно из-за пектинов. А ведь овощ этот настолько доступен, что не­возможно представить себе без грядочки крас­ного корнеплода. А морковь? Мы, даже не задумываясь, едим ее и сы­рой, и вареной, и тушеной. И никогда даже не подозре­вали, что тем самым уста­навливаем барьер противо­радиационной защиты, при­чем — очень надежный. Нарезая капусту в борщ, готовя из нее салат, кто-ни­будь задумывался о том, что «заправляем» свой орга­низм гонтрином, который не допустит поглощения ра­диоактивного йода? Мы предпочитаем цветную ка­пусту более редкой у нас брокколи, хотя в последней и белка намного больше, и содержание каротиноидов аж в полсотни раз выше. Так мало того, она еще и радио­нуклиды нейтрализует, и крайне необходима тем, кто проживает на рискованных территориях, как радиопро­тектор.

Я особенно не пропа­гандирую здесь чеснок г всемирно признанный про­тивораковый овощ — не только потому, что о его свойствах очень много уже говорилось, а еще потому, что уж слишком многим из нас он противопоказан. И дезинфицирует он, и имму­нитет повышает, и противо-микробное, противорако­вые свойства его очень вы­соки. Но и навредить мо­жет. Особенно людям, стра­дающим сердечно-сосу­дистыми заболеваниями, печеночными, желудочно-кишечными, почечными. Неосторожное применение чеснока может вызывать спазмы сосудов сердца и мозга, печеночные присту­пы. Хотя и очень заманчиво чесночное лечение, но тре­бует крайней осторожнос­ти, учтите это и не навреди­те себе.

Многие выращивают мя­ту, мелиссу лимонную. Из мелиссы, например, тоже можно приготовить напиток с противорадиационными свойства. Хотите — в чистом виде, заварив 4 г травы ста­каном кипятка и потомив на водяной бане 10 минут. Учи­тывая концентрацию напит­ка, принимать его стоит ми­зерными дозами: по ложке трижды в день. Но можно сделать травяной сбор и за­варить, принимая его как чай. Для сбора, кроме листьев и верхушек побегов мелиссы, понадобится еще зверобой, липовый цвет — всего поровну. Посушите, измельчите, закройте в ба­ночку с крышкой. Знаете, что разные виды сельскохозяй­ственной продукции на­капливают и разное ко­личество радионукли­дов? Это особенно важ­но знать в тех регионах, которые пострадали от радиоактивных выбро­сов. Так вот: больше все­го этой гадости накапли­вается в зерне злаков, затем идут мясо, молоко и фрукты. А овощи зани­мают последнее место. Причем самые безопас­ные те, у которых про­дуктовые части растут над землей, а не в зем­ле. Все эти факторы просто необходимо учи­тывать и стараться все же как можно больше вводить в свой рацион овощей. Независимо от региона проживания: идеальных условий не имеет никто…

 

Загрузка...

Может здесь то что вы искали

Когда сорняки в огороде на пользу

Казалось бы, с сорняками должен быть разговор короткий: выдернул – и в компост. Но, оказывается, …

Комментарии:

Добавить комментарий

Войти с помощью: