Брюссельскую капусту растят в открытом грунте рассадным способом. Семена высевают в середине марта, самое позднее в начале апреля. До посева их либо обрабатывают горячей водой, либо протравливают раствором марганцовки, погружая на 10 — 15 минут в 1% раствор и затем промывая и высушивая до сыпучести. Лучше сеять пророщенные семена — они всходят через несколько дней.
Пикировку в горшочки проводят на стадии семядольных листьев, а пересадку в открытый грунт — на стадии 4 — 5 хорошо развитых настоящих листьев. Температурный режим, поливы и подкормки рассады, ее закаливание и прочие агротехнические приемы те же, что для цветной капусты.
А вот после посадки начинаются различия. Прежде всего, под брюссельскую капусту не вносят навоза: замечено, что нижние кочанчики, расположенные у самой земли, от него загнивают. Даже при осенней перекопке лучше вносить компост. Количество его пропорционально бедности почвы: в песчаные и супесчаные вносят 20 — 25 кг/м2, в подзолистые и дерново-подзолистые 15 — 17, в более питательные 10 — 12.
Затем, брюссельской капусте требуется много места: интервалы между растениями 60 см, междурядья 70 см.
Наконец, брюссельскую капусту не окучивают — опять-таки чтобы не загнивали нижние кочанчики.
Поливают ее часто и небольшими порциями, чтобы почва всегда была влажной. После каждого полива или дождя необходимо рыхление на глубину 4 — 6 см. Температура воды для поливов 18 – 20 °С.
Подкормок достаточно двух: первый раз — через две недели после посадки, второй — в начале формирования кочанчиков. Можно использовать птичий помет при разведении 1:20 или комплексные минеральные удобрения в дозе одна-две столовые ложки на ведро воды. Норма расхода — литр питательного раствора на растение.
Когда стебель достигнет 60 см в высоту, его верхушку надо прищипнуть, чтобы он не вытягивался и чтобы завязалось побольше кочанчиков.
Уборку урожая проводят осенью. Если листья стали желтеть и постепенно отваливаться — значит, кочанчики созрели. Только не надо их обрывать — нужно срубить стебли возле самой земли и положить их вместе с кочанчиками в полиэтиленовые мешки. При температуре около 1 °С в таком виде они хранятся около двух месяцев.
