Как лучше сушить перцы: целиком или дольками? И можно ли сушить лук?
Тонкостенные сорта перца можно сушить и целиком, нанизав за хвостики на проволоку или шнурок и разместив “гирлянду” на жаре, но в тени. Толстостенные могут просто не успеть высохнуть целиком и начнут подгнивать изнутри. Такие сорта лучше разрезать на половинки или полоски.
Лук тоже сушат: нужно нарезать очищенные луковицы кружочками, а их разобрать на отдельные колечки. Разложив лук на подносе, застеленном бумагой, отправьте его в духовку с температурой около 60 градусов. Дверцу, конечно, нужно держать приоткрытой для вентиляции и выхода влаги.
