Как правильно чистить хрен в домашних условиях

0

Быстро почистить хрен можно разными ами. Подойдет нож с очень острым и прочным лезвием, а также зубная щетка, металлическая мочалка и даже обычная мелкая терка. Также можно использовать мойку, подающую струю воды под обычным напором. При этом опытные хозяйки предварительно рекомендуют вымачивать корни хрена в воде. Чем дольше сделать это, тем проще будет чистить.

Нужно ли чистить хрен от кожуры

Для приготовления блюд и заготовок используют в основном крупные корнеплоды хрена в возрасте 2-3 лет. Идеально, если их длина будет 30-50 см, а диаметр – от 3 до 6 см (выкапывать лучше в сентябре). Такие корневища имеют довольно грубую кожуру, которая на вкус слишком жесткая и неприятная.

Поэтому чистить хрен в большинстве случаев обязательно. Хотя молодые корешки покрыты очень мягкой кожицей. Ее чистить не нужно – наоборот, лучше оставить, поскольку она содержит много питательных и полезных веществ.

Совет! Правильно очистить хрен нетрудно. Но чтобы он не утратил полезных свойств, к готовке следует приступить сразу. Если это невозможно, корнеплоды кладут в холодную воду и добавляют кубики льда. Благодаря этому корни сохранят вкус и ценные витамины, а также минералы.

Нужно ли замачивать хрен перед чисткой

По поводу того, замачивать ли хрен есть две противоположных точки зрения. С одной стороны, корневища можно уложить на 1-2 часа в прохладную воду. Тогда значительная часть грязи сойдет сама, и чистить корни можно будет легче. Это действительно помогает, особенно если загрязнения сильные. К тому же замачивание способствует размягчению шкурки, в ткани которой впитывается влага. Если есть время, лучше оставить в воде на ночь.

С другой стороны, хрен легко очистить и без замачивания. Если нет возможности, укладывать его в воду необязательно. Можно промыть под проточной водой и сразу начать чистить.

Стоит иметь в виду, что корнеплоды отдают в воздух большое количество едких веществ. В этом плане особенно опасен хрен, выкопанный в сентябре. Чистить его следует особенно аккуратно. Рекомендуют надеть маску и очки. Если измельчать в мясорубке, на нее предварительно натягивают плотный пакет.

Как быстро очистить корень хрена от кожуры

Правильно почистить корень хрена можно разными способами. Работа требует тщательности и аккуратности, но в целом ее выполняют достаточно быстро. Чтобы максимально упростить ее, действовать следует так:

  1. Прежде чем чистить, тщательно промыть корневища под проточной водой.
  2. Если есть время, вымочить в течение 5-10 часов в холодной воде. Можно оставить даже на несколько дней – будет только лучше.
  3. Чтобы проще было чистить, после вымачивания корневища хрена кладут в морозилку на 1,5-2 часа. Кожица примерзнет, и тогда убирать ее будет очень удобно. Это также предотвращает обильное выделение в воздух едких веществ.

Как правильно чистить хрен в домашних условиях

Предварительно корневища рекомендуют подержать в воде несколько часов или дней

Очистка ножом

Даже если в доме нет специальных инструментов и оборудования, чистить корнеплоды можно с помощью обычного ножа с острым и удобным (достаточно крупным, негнущимся) лезвием. Предварительно его стоит еще раз наточить, поскольку поверхность корнеплода неравномерная, и лезвие должно быть практически идеальным.

Чтобы правильно чистить корневища, их промывают, если есть время – подготавливают по описанной схеме и затем приступают к работе. Подсушивают на полотенце, упирают корень в стол либо держат в руках и срезают острым лезвием ножа.

Овощечисткой

Очистить хрен для хреновины и других блюд можно и с помощью обычной овощечистки, которую еще называют экономкой. Корнеплоды держат в одной руке, а второй проводят по поверхности с небольшим надавливанием. Действовать нужно аккуратно и неторопливо, чтобы инструмент не соскакивал с корня. Такой способ позволяет аккуратно чистить шкурку, в том числе тонкую (с молодых корней).

Зубной щеткой

Чистить корни можно и зубной щеткой при условии, что она жесткая (мягкие и даже полужесткие работают заметно хуже). Предварительно корнеплоды подготавливают, затем укладывают в раковину, открывают кран (небольшая струя) и приступают к очистке. Для этого щеткой проводят вдоль по корневищу, надавливая и следя за тем, чтобы кожица эффективно удалялась.

Металлической теркой или губкой

Если нужно чистить хрен быстро и просто, можно взять металлическую губку (для посуды) или мелкую терку. Работать нужно аккуратно, чтобы не порезать пальцы. Действуют точно так же, как в случае с зубной щеткой – открывают кран и приступают к очистке.

Мойкой выого давления

Еще один способ действительно быстро почистить хрен для хреновины и других блюд – с помощью мойки, в которой вода подается с большим напором. Для этого можно использовать, например, устройство «Керхер». Мойка хорошо смывает грязь и позволяет удалить кожицу. Этот метод эффективен, если нужно обработать большие объемы хрена. Еще один плюс – благодаря мойке удается избежать попадания в воздух больших количеств едких веществ, раздражающих глаза.

Как правильно чистить хрен в домашних условиях

Почистить корневища можно с помощью мойки высокого давления

Последовательность действий такая:

  1. Подготовить корнеплоды.
  2. Уложить их в сетку (мешок).
  3. Включить напор и направлять струю на корни в течение нескольких минут.
  4. Приостановить процесс, посмотреть, насколько хорошо удалось почистить.
  5. При необходимости включить струю еще на несколько минут и повторить процедуру.

Как почистить хрен без слез

Чтобы чистить корни безопасно для глаз, можно воспользоваться такими советами:

  • надеть очки (лучше для плавания, они герметичны);
  • обязательно применять маску, чтобы не допустить вдыхания едких паров через нос и рот;
  • использовать плотный пакет.

Прием с пакетом универсальный. Его используют как для очистки, так и для измельчения хрена. Его можно надеть на терку сверху и затем очищать корни. Либо натянуть на мясорубку и приступить к измельчению.

Чем отмыть руки после очистки корешков

Чистить хрен нужно аккуратно, причем сразу после окончания работы важно тщательно промыть руки. Делают это для того, чтобы устранить едкие вещества и слишком насыщенный запах.

Действовать нужно так:

  1. Смыть остатки под проточной водой (они попадут на сеточку, с которой нужно сразу стряхнуть твердые фрагменты в ведро или в плотный пакет, если их много.
  2. Вымыть руки с мылом.
  3. Заранее почистить лимон, взять кожицу и натереть ею пальцы, подержать 2-3 минуты.
  4. Чистить руки достаточно просто – после лимона их просто промывают теплой водой с мылом.

Вместо лимона кисти можно подержать в горячем растворе теплого мыла, попарив 10-15 минут. Затем их промывают под водой и смазывают питательным кремом, чтобы предотвратить сухость или раздражение кожи.

Как правильно чистить хрен в домашних условиях

Протереть руки можно долькой лимона

Заключение

Быстро почистить хрен можно обычными способами, без специального оборудования. При этом работать следует аккуратно, поскольку поверхность морщинистая, и инструмент может периодически соскальзывать. К тому же корни дают слишком много едких веществ. Во время работы рекомендуют использовать средства защиты – респиратор, маску и плотный пакет. После очистки важно тщательно промыть руки, исключив на некоторое время контакт с глазами и другими слизистыми поверхностями.

Вам также могут понравиться
0 0 голоса
Рейтинг статьи
Подписаться
Уведомить о
guest

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте, как обрабатываются ваши данные комментариев.

0 комментариев
Межтекстовые Отзывы
Посмотреть все комментарии