Оставьте часть корнеплодов зимовать в почве.
Семенники готовы к уборке, когда центральные зонтики становятся желтыми или светло-коричневыми. Созревают се­мена пастернака неодновременно, поэтому убирать их лучше выборочно. Затягивать с этим тоже не стоит — пе­резревшие семена осы­паются. Срезанные семенни­ки нужно досушить под навесом. Высушенные зонтики обмолачивают палкой. Затем семена очищают от примесей на 1 ветру. Масса тысячи семян невелика — 2,2-4,9 г.Всхожесть у них невысо­кая — 20-45%.
