Куда кладут анис, как его применять в кулинарии? Можно использовать как свежую зелень аниса так и семена. Зеленью заправляют салаты, особенно фруктовые, сладкие, кладут в суп, во вторые мясные и рыбные блюда. Но, пожалуй, все же главенствующее место занимают семена аниса: порошок из них кладут в тесто, компоты, варенья. На семенах готовят спиртовые настойки (известная многим «анисовка»), наливки, добавляют семена в хлебный квас, что придает ему пикантный вкус. Многие хозяйки настаивают на семенах аниса растительное масло, которое затем используют для приготовления салатов. Часто кладут в рыбный бульон мешочек с семенами (чтобы затем удалить) и таким образом избавляются от неприятного многим запаха в кухне.
