Очень вкусные кексы с начинкой из ягодного варенья.
Получается выпечка нежным, влажным и мягким.
Вместо варенья можно использовать джем.
- мука пшеничная — 360 г
- варенье ягодное — 200 г
- сахар — 250 г
- ванильный сахар — 9 г
- молоко — 150 мл
- масло сливочное — 80 г
- яйца — 3 шт.
- масло растительное — 60 мл
- разрыхлитель — 10 г
- соль — щепотка
Количество зависит от объема формы.
- Сливочное масло комнатной температуры кладем в глубокую миску.
- Добавляем щепотку соли, сахар, ванильный сахар и все перемешиваем.
- В другой емкости смешиваем яйца, молоко и растительное масло без запаха.
- Слегка взбиваем яичную массу, порционно добавляем в миску с маслом и перемешиваем.
- Разрыхлитель добавляем в муку, перемешиваем.
- В несколько приемов, добавляем муку в яичную массу и замешиваем тесто.
- Для выпекания я буду использовать металлическую форму, в которую буду вставлять бумажные вкладыши для кексов.
- Раскладываем тесто в форму. Кладем в каждое углубление столовую ложку теста.
- Затем, чайную ложку (без горки) ягодного варенья, и снова тесто.
- Внимание! Форму заполняем на 2/3 от общего объема.
- Выпекаем в разогретой до 180° C духовке, примерно 30 минут.
- Кексы достаем из форм после остывания.
- При желании, можно украсить сахарной пудрой.
Приятного аппетита!
