Хранение свежих фруктов и овощей ⋆ Дачные дела

Хранение свежих фруктов и овощей

Яблоки

Для хранения яблок можно воспользоваться несколькими способами Первый – протереть каждое яблоко тряпочкой, пропитанной глицерином, или завернуть его в бумагу Второй – пересыпать в ящиках древесной стружкой или опилками Так же можно хранить и груши Плоды для хранения выбирают неповрежденные В любом случае не держите их рядом с сильно пахнущими laquo;соседями» – картофелем, чесноком, луком Влажность воздуха должна быть не ниже 85-90%, иначе плоды могут завянуть Идеальная температура для хранения яблок – нулевая

Чеснок и лук

В самом сухом углу подвала можно поставить ящики с луком Еще лук очень удобно хранить в подвешенном состоянии Еще 100 лет назад для этого из лука делали венки и вешали на стены Современные хозяйки используют в этих целях старые капроновые колготы – в них насыпают лук и подвешивают к потолку в сараях Так же можно хранить и чеснок Благодаря такому современному ноу-хау обеспечивается хорошая вентиляция, которая препятствует гниению По этой же причине не держите лук с чесноком в мешках и глухих ящиках Закладывая на хранение, оставьте подсохшую шейку лука и чеснока около 4 см, чтобы в плоды не проникали бактерии При температуре -2° С лук меньше усыхает, но, к сожалению, портится На холоде хорошо хранится лук для поки Но надо следить, чтобы не было резких колебаний температурного режима и влажности – лук этого не любит Если вы не можете обеспечить ему таких условий, то лучше держите его при комнатной температуре Но чтобы она не опускалась ниже при +16° С В противном случае после поки лук может пойти в стрелку

Картофель

Для хранения картофеля подвал должен быть сухим, прохладным и темным Его можно засыпать в ящики и прикрыть соломой Самой лучшей считается температура 2-3 градуса тепла и влажность воздуха 85-90% Перед закладкой картофеля на хранение его следует в течение нескольких часов просушить на воздухе, а потом засыпать слоем не более 1,5 м Можно хранить его в ящиках, в которых есть отверстия Причем их следует поставить так, чтобы обеспечить хороший доступ воздуха к клубням – ящики ставить не прямо на пол, а на подставки, чтобы был зазор между полом и ящиками При этом не придвигать их вплотную к стене Чтобы клубни в верхнем слое не запотевали, накройте ваш картофель рогожей, мешками Благодаря своей гигроскопичности покрытие потянет на себя всю влагу, и вы сохраните урожай от заболеваний Можно с этой целью поверх картофеля рассыпать слой свеклы

 

Хранение свежих фруктов и овощей

Огурцы

При хранении огурцов в бочках, кадках, ведрах, и даже иногда в банках поверхность рассола может заплесневеть Если плесень вовремя не снять, то плоды станут мягкими, у них будет резкий неприятный запах и вкус Ппьте поверхность рассола сухой горчицей – благодаря содержащемуся в ней аллиловому маслу она отлично борется с плесенью Можно использовать для этой цели хрен, нарезанный стружками

Капуста

Диапазон температуры для хранения свежей капусты должен быть от -1 до +1°С, и влажность воздуха 90-98% Перед наступлением заморозков кочаны следует вырвать с корнями, удалить самые верхние зеленые листья, и в течение нескольких дней подсушить на сквозняке Потом кочаны связать по два штуки и подвесить в прохладном месте В южных районах неплохо хранится в земле Кочаны закапывают в канаву кочерыжками вверх и засыпают слоем земли 10 см При наступлении холодов землю подсыпают до 30 см

Для квашеной капусты подходит температура около нуля Она должна быть полностью покрыта рассолом, чтобы не разрушался витамин С Поэтому из рассола вынимайте ее перед подачей на стол Даже подмерзшая квашеная не теряет своих свойств, только есть ее следует сразу после оттаивания Если она замерзнет повторно, витамин С в ней полностью разрушится

Тыква

Тыква отлично хранится, если ее накрыть соломой или сеном Надолго сохранят свою свежесть , и репа, если их сложить в ящики и пересыпать песком Пе периодически слегка увлажняют У свеклы и моркови перед закладкой следует обрезать ботву и просушить корнеплоды Морковь также хорошо хранится, пересыпанная опилками

 

Татьяна
Татьяна

Лучшие сорта комнатных (балконных) томатов - посадка и уход
Янтарная кислота для помидор и огурцов: советы по применению
Почему нет завязи на баклажанах и как им помочь
Болезни груши: описание с фотографиями и способы лечения
Котовник Фассена: описание растения, правила выращивания и ухода
Ампельная герань – уход в домашних условиях
Почему у помидоров желтое пятно («плечики») у плодоножки: причины и что делать?
Шпалера и арки для плетистых роз своими руками
Какие самые лучшие, урожайные и стойкие к болезням сорта томатов для теплицы
Какая порода свиней самая выгодная для выращивания