Деревья сорта Ренет Симиренко сильнорослые, выше средних размеров, с широкоокруглой или раскидистой кроной. У молодого дерева ветки первого яруса отходят под небольшим углом (поэтому их обязательно нужно отклонять до 45-50 градусов), а в следующих ярусах – под прямым углом к стволу. Тип плодоношения смешанный, плодоносит на кольчатках, плодовых прутиках и плодушках, что обеспечивает высокую урожайность.
Побеги средней толщины, обычно коленчатые, прямые или несколько изогнутые, зеленовато-бурые, силь- ноопушенные, с редкими чечевичками. Листья светло-зеленые с желтизной, удлиненные, яйцевидные, часто изогнутые и сложенные в виде лодочки. Легкое пожелтение листьев не болезнь, а сортовой признак. В питомнике ствол однолетки явно коленчатый (сортовой признак!), хорошо развит, с тремя-пятью боковыми побегами. Эти признаки надо запомнить, чтобы не ошибиться при выборе саженца.
Плоды более средней величины или крупные, разнообразные по форме: уплощенные округлоконические, цилиндрические, плоскоокруглые, асимметричные. Короткая плодоножка надежно удерживает плоды на дереве даже при сильном ветре. Основная окраска плодов ярко-зеленая или зеленая. В процессе хранения они становятся желтовато-зелеными. Кожица очень плотная, сухая, с умеренным восковым налетом.
Мякоть очень хорошего кисло- сладкого вкуса (4,5-4,75 балла) с сильным, присущим только этому сорту пряным ароматом, плотная, очень сочная, нежная в лежке. В плодах содержится до 11 % сахаров, 0,5- 0,8% органических кислот, большое количество пектинов и витамина С. На молодых деревьях при хорошей агротехнике плоды крупные (150-200 г), а с возрастом растений и при перегрузке урожаем мельчают (100-140 г).
Сорт скороплодный, высокоурожайный. Съемная зрелость плодов наступает в конце сентября – начале октября. Плоды отличаются высокой транспортабельностью. Если их хранить в холодильнике при температуре 2-3 градуса, то можно додержать до нового урожая. Лучше всего хранятся плоды среднего размера – 100-140 г. Лучшей легкостью обладают плоды деревьев, растущих на богаре. Обильная подача воды после значительного иссушения почвы резко снижает срок легкости плодов – мякоть становится крупнозернистой, яблоки "вспухают". В условиях Лесостепи и особенно Полесья сорт недостаточно зимостоек. В атих регионах его можно успешно выращивать на скелето образователях – Антоновке, Боровинке или сеянцах дикой лесной яблони.
