Фейхоа – вечнозеленое деревце или кустарник из семейства Миртовые. Любители и знатоки растений уже из одного этого сделают вывод, что его плоды очень полезны. Мы же добавим, что они еще и вкусны. Фейхоа – единственный фрукт, содержание йода в котором больше, чем в морепродуктах. Причем вещество в плодах находится в водорастворимом состоянии, что делает его легкоусвояемым. Наличие макро- и микроэлементов, витаминов, эфирных масел, антиоксидантов делает фейхоа не только вкусным диетическим продуктом, но и почти лекарственным средством. Поэтому прежде чем есть этот фрукт в больших количествах, следует посоветоваться с врачом.
Но, если проявить чувство меры, он станет прекрасной витаминной добавкой к вашему столу. Казалось бы, что можно приготовить из фейхоа? Только варенья да напитки. А вот и нет. Его кладут в салаты, выпечку, мясо, соусы. Даже в алкогольные напитки добавляют фейхоа. Рецепты приготовления простых блюд и напитков из этого замечательного фрукта мы предложим вашему вниманию в этой статье.
Как выбрать фейхоа
Этот фрукт в наших широтах является экзотическим, поэтому прежде чем перейти к рецептам, мы расскажем, как его правильно выбрать. Прежде всего, отметим, что поспевает фейхоа в октябре-ноябре, срывается слегка недозрелым для удобства транспортировки. Покупать нужно мягкие упругие плоды без видимых повреждений.
Если ягода твердая, фейхоа вызрело не полностью. Для дозаривания его раскладывают в теплом месте на 2-3 дня. Разрежьте одну ягоду:
- спелая мякоть прозрачная;
- незрелая – белая;
- испорченная – коричневая.
Внимание! Не ешьте перезревшие фрукты – они могут вызвать отравление.
Хранить спелые фейхоа можно в холодильнике до 7 дней. Но помните, что с каждым днем они теряют полезные вещества, хоть становятся слаще.
Едят или перерабатывают фрукты вместе с тонкой кожурой. Некоторые люди перед употреблением очищают кожицу, так как она имеет чрезмерно насыщенный вкус и аромат. Не забудьте, что именно там находится большинство полезных веществ. Не выбрасывайте кожуру, а высушите и добавляйте в выпечку или чай.
Сырое варенье из фейхоа
Сырое варенье легче всего приготовить из фейхоа. Рецепты, предложенные нами очень простые, но вкус у заготовок будет отменным – насыщенным, ни на что не похожим. Очень трудно будет удержаться, чтобы не съесть сразу всю банку. Мы специально предлагаем приготовить варенье без термической обработки, ведь так продукты сохранят максимальное количество полезных веществ.
Сырое варенье
Килограмм плодов фейхоа пропустите через мясорубку. Добавьте столько же сахара, хорошо размешайте. Разложите по стерильным баночкам, храните в холодильнике. Для того чтобы сырое варенье не испортилось при комнатной температуре, возьмите сахара в два раза больше.
Можно приготовить из фейхоа настоящее лекарство, если перемолоть его и соединить с медом 1:1. Столовая ложка утром поможет вам сохранить силы, укрепит иммунитет, защитит от простудных болезней, насытит организм полезными веществами.
Важно! Помните, что фейхоа содержит много полезных веществ, нельзя его есть в больших количествах, особенно если вы готовили варенье с медом.
Варенье с орехами и лимоном
Это вкуснейшее варенье очень полезное, хранить в холодильнике его можно всю зиму.
Ингредиенты:
Возьмите:
- фейхоа – 1 кг;
- лимон – 2-3 шт.;
- орехи – 300 г;
- мёд – 0,5 кг.
Орехи можно взять любые, а количество меда при желании увеличить. Лимоны берите обязательно с тонкой кожурой.
Приготовление:
Хорошо помойте фейхоа и лимоны, порежьте на мелкие кусочки вместе с кожурой, измельчите блендером.
Важно! Не забудьте удалить у цитруса косточки, иначе они испортят вкус варенья.
Орехи измельчите, перемешайте с фруктами, медом.
Разложите по чистым баночкам.
Напитки с фейхоа
Можно приготовить из фейхоа алкогольные или безалкогольные напитки. С этим фруктом они будут очень вкусными и ароматными.
Настойка на водке
Ваши гости никогда не догадаются, из чего вы сделали этот волшебный напиток. Проверьте!
Ингредиенты:
Готовим настойку только из качественного алкоголя. Возьмите:
- водка – 1 л;
- фейхоа – 350 г;
- клюква – 200 г;
- сахар – 150 г;
- вода – 350 мл.
Приготовление:
Фрукты вымойте, измельчите блендером.
Переложите пюре в трехлитровую банку.
Из воды и сахара сварите сироп, горячим залейте фрукты.
Добавьте водку, хорошо перемешайте.
Закройте банку капроновой крышкой, на месяц поставьте в темное место.
Встряхивайте емкость время от времени.
Процедите настойку, разлейте по бутылкам.
Компот на зиму
Сразу заметим, что выйдет этот напиток хоть и вкусным, но недешевым. Зато он отлично подойдет к праздничному столу.
Возьмите:
- фейхоа – 0,5 кг;
- сахар – 150 г;
- вода – 2 л.
Приготовление:
Помойте фейхоа, обрежьте кончики.
Сварите сироп из сахара и воды.
Заполните стерильные банки на 1/3 ягодами. Залейте снятым с огня сиропом.
Накройте крышками банки, оставьте на сутки.
Слейте жидкость в кастрюльку, вскипятите, залейте фейхоа, закатайте.
Банки тепло укутайте, оставьте до полного остывания.
Салаты с фейхоа
Из фейхоа можно делать не только припасы на зиму, но и блюда для праздничного стола. Конечно, если у вас есть возможность готовить их ежедневно, это не только разнообразит рацион, но и насытит организм полезными веществами.
С двумя заправками
Попробуйте удивить гостей таким необычным салатом. Вы можете приготовить его с одной из предложенных нами заправок и получить прекрасный сладкий десерт или оригинальную закуску. Так что, по большому счету, мы предлагаем вам в рецепте не один, а два салата.
Возьмите:
- фейхоа – 10 шт.;
- яблоки – 6 шт.;
- мандарин – 3 шт.;
- изюм – 100 г;
- салат;
- ветчина.
Яблоки и мандарины возьмите среднего размера, сладкие. Салат вам понадобится для того, чтобы накрыть тарелку, на котором будет подаваться блюдо, а ветчина – для украшения, но каждому гостю обязательно должен быть предложен кусочек. Так что количество этих продуктов берите на свое усмотрение.
Сладкая заправка:
- жирные сливки -120 г;
- сахар ванильный – 35 г;
- орехи – 100 г.
При желании можно добавить немного сладкого или полусладкого красного вина.
Соленая заправка:
- сметана – 70 г;
- кунжут – 1 ст. ложка;
- перец, соль.
Без перца можно обойтись, а соли положите столько, сколько хотите.
Замечание! Этот рецепт – руководство к действию, а не четкая инструкция. Приготовьте его, как советовали мы, а потом меняйте ингредиенты на свое усмотрение. Например, вместо ветчины, можно использовать кусочки копченой куриной грудки.
Приготовление:
Изюм предварительно промойте и замочите в кипятке, затем откиньте на дуршлаг.
Сначала дольки мандарина и фейхоа вместе с кожурой нарежьте кусочками.
Затем очистите яблоко, измельчите и сразу соедините с другими фруктами, чтобы не потемнело.
Добавьте изюм, перемешайте.
Приготовьте заправку по выбору, просто хорошо смешав ингредиенты.
Блюдо украсьте салатом, выложите горкой фруктовую смесь.
Полейте соусом, сверху украсьте ломтиками ветчины.
Салат со свеклой
Неправильно считать, что приготовить из фейхоа можно только сладкие блюда. Существует множество рецептов, где эти ягоды соединяют с разнообразными овощами. Мы же будем готовить вкусный и полезный салат со свеклой.
Возьмите:
- свекла – 0,5 кг;
- фейхоа – 200 г;
- орехи грецкие – 10 шт.;
- масло растительное – 2 ст. ложки;
- соль, перец – по вкусу.
Приготовление:
Хорошо вымойте свеклу, не снимая кожицы, отварите. По желанию натрите на крупной терке или порежьте маленькими кубиками.
Важно! Если вы перед варкой обрежете хвостик свеклы, в воду уйдет много полезных веществ.
Измельчите фейхоа.
Орехи очистите, сложите в целлофановый пакет и прокатайте несколько раз скалкой.
Соедините продукты, добавьте масло, соль, при желании перец, хорошо размешайте.
Заключение
Это только малая часть рецептов с фейхоа. С этим замечательным фруктом можно печь пироги и кексы, готовить мясо или сырные салаты. Приятного вам аппетита!
